一俄罗斯村庄无人得肠胃病和癌症，只因常喝一种茶？

诺贝尔文学奖得主亚历山大·索尔仁尼琴的作品《癌病房》中有这样一段描写：有一个俄罗斯村庄，多年来熬一种气味和色泽类似咖啡的白桦茸茶，结果村庄里无一人得肠胃病及癌症。索尔仁尼琴在文中讲述的这种白桦茸很多人并不了解，尤其看到它的样子之后，不敢相信这么一种既像“木头”又像“土块”的东西，具有如此强大的保健功能。

白桦茸，别名桦褐孔菌，是一种生长于白桦树上的药用真菌，外表黑灰，有不规则沟痕，内部黄色，无柄。该真菌活性极强，会不断吸取桦树养分，大约10～15年之后会把桦树的精髓吸收殆尽，使白桦树枯死。在16～17世纪，白桦茸在东欧一些国家得到了广泛应用，来防治各种疑难杂症。用于泡茶防治疾病，被烫伤的部位也贴白桦茸。

什么样的人适合食用白桦茸

俄罗斯圣彼得堡第一医学研究所一直致力于研究白桦茸的药用价值，将其运用到临床，并收到很好的治疗效果。白桦茸同样引起美国、日本、韩国等各国研究者的广泛重视，美国把白桦茸列入“特殊的天然物质”，作为宇宙人的未来饮品。长期食用白桦茸可以增进细胞寿命，促进代谢。

据初步研究，白桦茸含有桦褐孔菌醇、氧化三萜类化合物、羊毛甾醇、栓菌酸、叶酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸等。这些成分确实有药用作用。其中，白桦茸最大的功效就是可以提高人体免疫力，其中所含的多糖类、三萜类物质等能有效活化免疫系统，抑制病毒的增殖，因此非常适合体质虚弱、反复感冒者食用。

白桦茸所含有的多种生物活性物质可抗辐射、抗损伤，提高人体对各种放射线的耐受性，维持机体内环境稳定，保持各系统机能正常运转等，长期从事电脑、X线、CT、核磁或者同位素工作者都可以食用。

另外，白桦茸之抗氧化、保肝、解毒等作用，可保护饮酒者的肝脏。但绝不可以将白桦茸当作天然特效的解酒药，以为只要有白桦茸保驾，就可以开怀畅饮，一醉方休。若这样的话，吃再多的白桦茸也无济于事，还是应适量饮酒为宜。

白桦茸的吃法

1.煎水。将100克白桦茸切成1～2厘米的小块，放入用煎药用的大器皿（忌用铁器），加水煎煮10～15分钟服用。

2.将白桦茸切块或磨粉后，直接用温开水冲泡服用。

3.将白桦茸切块后泡酒服用；亦可平日煲汤时放入一些，喝汤即可。

食用白桦茸应该注意什么

食用白桦茸时，不可服用含有抗生素的药物以及静脉注射葡萄糖等。低血糖和低血压患者禁止食用，女性孕期、哺乳期及生理期不要食用。最后需要提醒大家，虽然白桦茸有药用价值，但它并不能替代药品，只能作为辅助养生之用，千万不要单纯奢望白桦茸能医治百病。

作者：许章

内容来源：医食参考