32岁女子查出肝癌晚期，医生提醒：豆浆有营养，选原料要谨慎

据统计，我国肝病患者人数众多，全世界每年新发肝癌病例我国占一半以上。

数据显示，每年大约有11万人会死于肝癌。目前，我国肝癌主要由病毒性肝炎、肝硬化、酗酒等因素引起，很多人会忽略一个诱因——黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，其中黄曲霉毒素B1最为常见，其毒性和致癌性也是最强的，其毒性相当于砒霜的68倍。

32岁王女士拿着检查报告在医院的走廊里伤心痛哭，她没想到自己竟然会得癌症，且是很难治愈的肝癌。

到底什么原因导致她得了肝癌呢？

医生与王女士交流后，得知一件事：王女士虽然平时省吃俭用，但对身体营养补充方面很重视，几乎每天都会自己打豆浆喝。

一般来说，用豆浆机打豆浆，会将黄豆、花生、黑芝麻、大枣等清洗干净，之后放入豆浆机里，按下按钮就可以了，很方便。

问题就在这里，若选用的原料是有问题的，打出来的豆浆就可能会损伤身体。

豆浆，作为早餐是很好的食物，同时也是优质蛋白质的来源。若搭配其他谷物一起，会有更高的营养价值。

若黄豆、花生等原料在储存过程中，受潮了，容易被霉菌感染，其代谢产物会留在上面，即便食用之前用水清洗了，也会有残留，一旦摄入量超过一定的范围，就会引起致癌。

王女士一直单身，平时都是一个人吃住，不管买什么都容易买多了，加上她的食量小，买些东西很容易放坏了，包括打豆浆的原料。

最开始，她会将坏掉的、有捂味的丢掉，到后来，差不多的那种原料，将就将就没扔，每次做豆浆时，会好好的洗一洗。

正是保证侥幸心理，长时间使用变质的黄豆、花生等打豆浆，最终引发了肝脏病变，发展到不可挽回的程度。

对于黄曲霉毒素，你了解多少？

黄曲霉毒素，就藏在我们身边，尤其是厨房里。

据北京卫视《我是大医生》报道，黄曲霉毒素，是当前我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。

黄曲霉毒素，被世界卫生组织评定为一级致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。长时间少量摄入会诱发肝癌。

黄曲霉毒素的耐热性很好，温度高达280℃左右时，才能裂解。平时生活中，蒸、煮、煎、炒后的黄曲霉毒素依然坚挺，会随着食物被人体摄入。

黄曲霉素含量在30-50µg/kg为低毒，50-100µg/kg为中毒，100-1000µg/kg为高毒，1000µg/kg以上为极毒。

黄曲霉素含量在1mg/kg就可诱发癌症；而1mg/kg黄曲霉素含量只相当于1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲霉素。

1，花生

花生对黄曲霉毒素的敏感性很强，一旦过期了，洗得再干净也没用，一定要及时扔掉。

花生本身富含油脂，而黄曲霉毒素又易溶于油脂。若胚芽有毒素，胚乳部分肯定也会有毒素，所以，即便把胚芽去掉，剩下的毒素仍对身体有影响。

2，杏仁、核桃等坚果

像杏仁、核桃、瓜子等坚果，过期后，表面上看不出太大的反差，但这些坚果一旦产生霉变，普遍都含有黄曲霉毒素。

被黄曲霉毒素侵染的坚果味道发苦，若在吃坚果类时，感觉到苦味，一定立即吐掉，并漱口。

3，“土榨油”

当食用油的原料没人把关时，和王女士打豆浆一样，原料不合格，做出来的食用油也容易被黄曲霉毒素感染。

所以，食用油的食用最好选择正规厂家生产的，不要图便宜，在小作坊购买。

4，鲜奶

牛奶的主要原料是奶牛产的，若奶牛吃了被黄曲霉毒素污染的农产品，也会导致牛奶中出现黄曲霉毒素。

一：储粮要保持干燥、通风

不管是粮食，还是平时吃的坚果，在储存时，一定要保证低温、通风、干燥的环境中，不要在用视频袋、塑料袋套在食物表面储存，避免滋生细菌、霉菌。

实际上，在发霉早期，肉眼是看不到的，不如直接从源头上改变，做好储存。

二：少饮酒，多喝茶

喝酒伤肝，酒精被评定为“一级致癌物”。

资料显示，若每天摄入乙醇80克以上（大约是每天3两白酒），持续时间10年以上，极有可能导致酒精性肝硬化。

保护好肝脏，一定要控制饮酒量，建议，每天酒精摄入量男性不超过15克，女性摄入量应该更少一些。

多喝茶，每天2-3杯蒲公英根红茶，利于保护肝脏。

蒲公英归肝经，有很好的保肝肝脏作用，跟乳蓟的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。

特别是蒲公英根，它是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。由于性寒，将其根部发酵处理后，可大大降低寒性。

现代研究发现，蒲公英有预防肝损伤的作用，尤其是化学性和酒精性肝损伤；同时，还可降低血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶的作用。

相关研究已证实，蒲公英可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤 ，解除抗菌素作用后所释放的内毒素导致的毒性作用 ，还可增强肝脏再生能力，从而保护肝脏。

三：多吃些绿色食物

中医认为，青入肝，利于疏肝理气，平时多吃些绿色蔬菜，还有助于补充矿物质、维生素、膳食纤维等营养素。

现代研究发现，绿色、浅蓝色有利于减轻肝病患者的心理紧张和对疾病的恐惧感。

如户外绿色的树荫草坪、幽雅的绿色环境等，对肝病患者有康复的帮助。

四：平时敲打肝经

中医上讲，适度的敲打肝经可以刺激肝脏，加快肝脏排毒解毒的重要功能。

肝经位于大腿的内侧，属于内裤线的位置。

当肝经最活跃时敲打，才能够发挥真正的功效。一般是在深夜里最为活跃，所以，在入睡前半小时，是最适宜敲打肝经的时间。

做法：将双手握成空拳，力度适宜地从大腿根敲至腿关节，然后双腿交替即可。

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