养身体要先排毒！这种菜粗纤维丰富促进肠道排毒，防治便秘和肠癌

草头俗称苜蓿、母鸡头,属豆科一年生或多年生草本植物,古时专指紫苜蓿的全草。我国种植草头始于西汉,后来分紫苜蓿和南苜蓿,南北各地均有栽培,主要是采其嫩苗做蔬菜。

《现代实用中药》:“治尿酸性膀胱结石。”草头性平、味苦,清热利湿,舒筋活络、适宜于风湿骨痛、神经痛、黄疸、膀胱结石、白血病患者食用。

草头营养丰富,每500克含蛋白质29.5克、碳水化合物48.5克、钙840毫克、磷320毫克、铁18毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.73毫克、尼克酸2.2毫克、抗坏血酸118毫克。

用开水将草头烫后可用于凉拌、炒食、做汤,或切碎后拌入米粉蒸食,也可以腌制或干制。

苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。

苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。

心烦失眠,营养不良等:苜蓿150克切段,鸡蛋3个磕在碗内。锅中加油烧热,下葱花10克煽香,入鸡蛋煸炒,加精盐炒成块,投苜蓿炒入味,调味精后食用。

浮肿:苜蓿叶15克研末,豆腐1块,猪油150克,炖熟,1次服下连续服用。

夜盲症:新鲜南苜蓿根50克切碎煎汤,连渣服,每日1次。

朋友们，你们爱吃苜蓿吗？