美食与防癌抗癌，常常是鱼和熊掌的关系，不可兼得！

有什么美食可以抗癌？鱼和熊掌不可兼得！以防癌抗癌的角度来说，美食多是不利的因素。《舌尖上的中国》《风味人间》看得人哈喇子呀……，生活要美食，也要健康，如何平衡也是难事。

抗癌饮食忌油大！大江南北、八大菜系，油的比重都很大。防癌抗癌是反对高脂肪、高蛋白、低纤维素这些饮食的，尤其是消化道肿瘤。比如结直肠癌，“油”大食物会使胆汁酸增多、致癌物甲胆蒽也就多了。“油”大饮食还会致人肥胖，肥胖与乳腺癌、结直肠癌、胰腺癌等关系已被确认。

盐是百味之首，好厨师一把盐，我们国家盐普遍超高，不只是心脑血管疾病忌盐，癌症也忌盐。比如胃癌，高盐饮食会对胃壁粘膜持续损伤，诱发肿瘤。建议少食腌制食物一个重要原因就是高盐。

中国美食讲究“火候”，也就是煎炸烧烤食物多些，这些美食内多环芳炔物、苯并芘含量大大增多，尤其是制作肉食时，这是明确的致癌物。

还有许多美食都是重口味，过辣过麻，这些都是不利于防癌抗癌的，尤其是对消化道肿瘤。

美食大多与防癌抗癌饮食要求冲突，如何平衡？不知道呀，少在饭店、餐馆吃饭行不行呢？我是@刘永毅医生，感谢您的阅读！