快吃!这5种抗癌野菜春分前后就没了,5毛钱能吃两顿

文 / 自在睡觉
2019-03-21 11:17

到了每年的三四月份,野菜见风就长,山间田里遍地都是。野菜不仅含有丰富的营养物质,而且还具有治病的功能,我国历来就有药食同源的说法,在春天,野菜属于当季蔬菜,也可以起到很好的保健作用。

还有两天就是春分了,春分时节,这5种野菜正是最嫩、最可口的时候,里面的营养物质也最多,尤其能帮助大家抵抗癌症、增强免疫力。究竟是哪些野菜呢?下面给您详细讲讲:

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一、马齿苋

马齿苋又名马苋、五行草、长命菜、五方草等,具有清热解毒、凉血止血的作用。

在临床医学上,马齿苋主治食管癌、胃癌、肝癌等,并可用于防治放疗引起的放射性肠炎。放射热毒直接损伤肠腑,血络损伤,致湿热蕴结,马齿苋可清热解毒、凉血止血,故可有效地防治放疗热邪所致的相关不良反应。

现代药理研究表明,马齿苋还有一系列神奇的功效:诱导癌细胞凋亡、类生物反应调节剂作用、抗肿瘤血管生成等抗癌药理作用。也就是说,马齿苋能让癌细胞自行死亡,并抑制肿瘤血管的生成,没了血液供养,癌细胞就会被“饿死”。

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在中药方剂里,马齿苋常与其他中药配伍,用于食管癌、肠癌、子宫颈癌、膀胱癌、白血病等多种恶性肿瘤的辅助治疗。

除了那么多药用功能,马齿苋还是一道非常鲜美的春菜呢!

新鲜的马齿苋可以做成2道小菜,半分钟就能学会,今晚做给家人吃吧:

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菜谱1、马齿苋炒蛋

原料:新鲜马齿苋2两,鸡蛋2个,食盐适量

做法:

  • 马齿苋摘出嫩叶,洗净沥干、切碎
  • 鸡蛋打散,加入盐,搅拌均匀
  • 热锅烧油,蛋液混合倒入锅中,炒至鸡蛋熟透捞出


建议搭配:五谷米饭,在米饭中加入泡好的红豆、绿豆、黑米、小米等谷物,吃起来营养丰富、大补肝肾。

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菜谱2、蒜蓉马齿苋

原料:新鲜马齿苋2两,食盐适量,蒜2瓣,生抽、香油、陈醋各1勺

做法:

  • 将马齿苋洗净,沸水中焯烫30秒后沥干
  • 蒜切成茸,放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁
  • 将味汁与马齿苋混合均匀后即可


建议搭配:老面馒头,经过发酵后的馒头,温中和胃,最适合养胃,拌菜偏寒,热腾腾的大馒头能中和凉菜的寒气,让人吃了浑身舒服。

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二、苜蓿

苜蓿又名蓿草、连枝草、光风草、金花菜、母齐头、黄花草子、磨盘草子、黄花菜等,它里面含有的苜蓿素能抑制肠道收缩,防止肾上腺素氧化,抗癌防癌。

苜蓿的药用功效非常大,可以用来止血,如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血等,西医常用维他命K来止血,因其有凝结血管的功能。其实苜蓿的维他命K含量,是蔬菜中最丰富的。

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同时,苜蓿中含有的苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作用,对支气管炎有一定疗效。

苜蓿含有的大量粗纤维,可促进大肠蠕动,有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘结和肠癌。

既然苜蓿那么好,怎么做着吃最好吃呢?首推“凉拌苜蓿”!

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菜谱:凉拌苜蓿

原料:新鲜苜蓿2两,蒜2瓣,食盐、花椒粉、大料粉适量,陈醋、香油各1勺

做法:

  • 苜蓿洗干净,在开水里焯,多煮一会,苜蓿不好熟
  • 煮熟的苜蓿,挤掉水分后,切碎后盛盘
  • 蒜切碎,放入切碎的苜蓿上
  • 放上盐,花椒粉,大料粉,热油呛一下


建议搭配:莜面窝窝,莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种营养元素,可以防治糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病,莜面中还含有一种特殊物质——亚油酸,对人体新陈代谢具有明显功效。配上苜蓿一起吃,别提多健康了!

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三、马兰头

马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等,马兰头的提取液,常用于止痛消炎、降血压。

经医学研究,马兰头可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌及淋巴癌。马兰头内大量的VE是一种天然抗氧化剂,具有清除体内自由基,维持细胞膜的完整和正常功能以及防止皮脂过氧化等生理功能。

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近年研究证明,马兰头能降低一些致癌剂的致癌作用,还能防止放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变。

马兰头多生长于江浙南方,北方见得少。不过现在有了互联网购物,想吃南方特产,也就一键下单的事儿,所以北方朋友也能尝尝南方的鲜。

咱老百姓最常用的做法,就是“香干马兰头”,做起来非常简单。

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菜谱:香干马兰头

原料:新鲜马兰头2两,豆腐香干2块,食盐适量,白糖、生抽、五香粉、芝麻香油各1勺

做法:

  • 马兰头洗净,沥干水分
  • 香干洗净切条,开水中烫一下后切成小丁
  • 马兰头放入滚水中,加入几滴食用油,焯煮1分钟,捞出沥干水分,待凉后,切细碎
  • 加入盐,生抽,五香粉,白糖,芝麻油等调料,拌匀
  • 继续加入切碎的香干,搅拌入味


建议搭配:炸年糕。春节过完了,但是相信大家冰箱里还有很多“存货”,其中就包括白白胖胖的年糕。把年糕拿出来,洗净泡水,然后放入锅中炸至蓬起,表面淋上糖浆,或抹点咸酱,就着清香去火的马兰头……口水都挡不住了!

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四、灰灰菜

以前种玉米的时候,最讨厌这种杂草,很难清除干净。可是经过现代医学研究发现,灰菜有清热利湿,除虫解毒的功效。春季常吃,可除湿热、防流感。

灰灰菜含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭,还具有预防贫血、促进儿童生长发育等功效。

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灰灰菜具有抗癌功效,灰灰菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素,还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份,具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

灰灰菜拿来包饺子、蒸包子,那是一绝!下面给大家分享如何调馅儿料,最好吃:

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食谱:灰灰菜饺子馅/包子馅

原料:灰灰菜2两,鸡蛋3个,香菇2个,芝麻香油适量,盐姜葱蒜适量

做法:

  • 灰灰菜摘好洗净,在凉水内泡一个小时,开水汆烫
  • 鸡蛋炒成碎,香菇泡好切丁,也炒一下
  • 鸡蛋碎、香菇与灰灰菜拌匀,加入香油调味


接下来就可以和面包饺子、包包子了。

建议搭配:玉米棒子面粥,玉米内含有大量的维生素E、B族维生素和多种矿物元素,具有非常强大的防癌、长寿功效。玉米面粥配合灰灰菜饺子、灰灰菜包子一起吃,保护肠胃、抗癌养生又美味!

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五、蒲公英

“一起长大的约定,那样清晰,打过勾的我相信。说好要一起旅行,是你如今,唯一坚持的任性。”

这首周杰伦的《蒲公英的约定》,唱出了一代人错过的爱情和友情。不过,蒲公英除了拿来唱歌、泡水,还能入药、做菜哦!

蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。

研究发现,蒲公英对癌症的治疗非常有效。当病人喝蒲公英根茶,四个月后,血压下降,癌细胞数量下降。

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蒲公英最初是一种传统的中药。据本草纲目记载,也被称为蒲公英耨草、黄地丁金簪。闻起来香甜,扁平,无毒,主治乳房肿大。

然而,蒲公英根提取物的治疗癌症,却是近几年西医兴起的方向。从2010开始,美国斯隆-凯特林癌症中心也开始研究蒲公英根提取物。在癌症中心的官方网站上,这样写道:蒲公英根提取物对黑色素瘤、白血病、胰腺癌和结直肠癌有消毒作用。

那么好的野菜,怎能逃过我们的嘴巴!下面分享一个蒲公英菜谱,包你一学就会:

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菜谱:蒲公英猪肝汤

原料:猪肝2两,蒲公英1两,生抽、麻油、生粉、鸡精、食盐、料酒适量

做法:

  • 猪肝切片清洗干净,在清水里泡上半小时
  • 捞出浸泡的猪肝,放料酒、生抽和生粉腌制十分钟
  • 锅中水烧开,放入猪肝烫半分钟
  • 取一口干净的炒锅,用麻油炝锅,倒入猪肝
  • 注入开水,水烧开后,放入蒲公英煮一分钟


建议搭配:洋葱炒蛋,洋葱内含有槲皮素活性物质,抗癌功效就是因为这物质。蒲公英猪肝汤配上洋葱炒蛋,口感和谐,抗癌功效翻倍,必须推荐!

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讲了5种又有用又美味的野菜,你还知道哪些其他的野菜?留言告诉我们吧!