贵州这种“抗癌”野果的价值，一直被我们严重低估
这种野果，只要是土生土长的贵州人，肯定都见过，也都吃过。
它一般长在山林、土坎、田地边，高1米左右，四五月份开花，粉的、红的，看起来很像蔷薇花。
果子呈金黄色或者深绿色，浑身长满了刺，入口酸涩，但有一股浓郁的香气。
你没猜错，就是刺梨。
不知道大家怎么样，反正在我的印象里，这种长在山上的野果从没被当做“正经”水果。对于娃儿来说，它的地位就和山上的栽秧泡、白泡儿一样，是解馋的野味。对于大人来说，它就是一种物美价廉泡酒的养生食材。仅此而已。
直到几年前的一次饭局上，一个多年从事保健品营销的朋友告诉我，澳洲有公司来贵州以低廉的价格采购刺梨鲜果生产成昂贵的果汁售卖到国外，而沿海一带的很多人，会到龙里购买刺梨原汁当保健品喝，据说对身体有很多好处……
又酸又涩的刺梨，在外地人眼里，居然是养生圣品？我有点不敢相信。回家查完资料之后，我承认，是我孤陋寡闻了。
刺梨的食用和药用价值，大大超过我的想象。
刺梨是蔷薇科植物缫丝花的果实，因为果表布满肉刺、果实梨香浓郁而得名“刺梨”。
我们先来看它的营养成分。
经权威检测，刺梨的维生素C含量是猕猴桃的10至20倍，是柑橘的50倍，苹果的500倍，它才是真正的“维C之王”！
图源/詹姆士的厨房
更为难得的是，刺梨的SOD含量超高。SOD，即超氧化物歧化酶，一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。
除此以外，刺梨还含有黄酮，一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，具有抗癌、抗衰老、抗心血管疾病等多种功效，它在刺梨中的含量也比其它水果多。此外，刺梨还含有多种氨基酸。
图源/詹姆士的厨房
在旅游文化节目《我在贵州等你》现场曾做过一个实验：将染黑的大米放入刺梨汁中，大米瞬间恢复了白色，紫黑色的碘伏倒进刺梨汁里也立刻溶解。主持人林海、嘉宾郦波都惊叹刺梨汁的神奇：想不到小小刺梨居然有这么强大的抗氧化还原能力。
神奇的营养成分也带来了很高的营养和药用价值。
刺梨花、叶果、籽均可入药，可用于治疗积食腹胀、痢疾、肠炎、维生素C缺乏症等，刺梨汁还具有阻断N-亚硝基化合物在人体内合成并具有防癌作用，对治疗人体铅中毒有特殊疗效。
图源/詹姆士的厨房
《贵州民间方药集》记载：“刺梨，健胃，消食积饱胀，并滋补强壮”。贵州民间还流传着“刺梨上市，太医无事”的古谚语。
贵州大学生命科学院副院长、博士生导师谭书明作客中国经济网在线访谈全国两会特别节目中，特别提到——“刺梨解酒护肝这块可以说是立竿见影，喝了我们刺梨原汁，你至少能多喝一两白酒！”
你看，这种我们在山野田间常见到的果果，居然有这样高的价值，是不是很颠覆认知？
图源/詹姆士的厨房
看到这里，可能会有朋友问，全国很多地方都产刺梨，云南、四川、河南……贵州刺梨有什么不一样？
刺梨是云贵高原及攀西高原特有的野生资源，以贵州为主产，云南次之，四川西部凉山地区也有分布。
贵州是全国刺梨分布最多，产量最大的省份，主要分布于黔南州、安顺市、黔西南州、毕节市、六盘水市等地。截至2018年9月，贵州省刺梨种植面积219.65万亩，投产面积61.02万亩，鲜果产量17.1万吨，生产总值达31.61亿元。
龙里县谷脚镇茶香村十里刺梨沟
贵州刺梨不但产量大品质也很好。
谭书明教授介绍说，目前全国种植刺梨的不止贵州省，有很多地方从贵州引种、栽培，但在贵州生长的刺梨果实营养成分是其他地方的两倍。这得益于贵州特有的地理环境和气候条件。
在贵州喀斯特地貌环境下，土壤贫瘠，显弱碱性，这刚好最适合刺梨的生长。同时，贵州海拔较高，气候冷凉，恰好符合刺梨喜凉的特性。为此，贵州的刺梨长得好，再加上日照强度较强，生长时间长，果实积累的营养成分就多了一些。
图源/詹姆士的厨房
贵州省农业委员会林业专家王教授介绍，“曾经有国外及国内许多省区市相继来贵州引种，人工栽培刺梨，但科学测试表明，这些引种地区产出的刺梨的VC和SOD含量较贵州刺梨均衰减1／3至2／3。
看到这里，可能又有人会说，你把贵州刺梨讲得这样好，咋在全国一点都不出名？
这里有几个原因：
一、刺梨市场的最大瓶颈，是真正了解刺梨价值的人不多。不说外省，就是在贵州省内，大家也没有充分认识到它的价值；
二、刺梨果皮软薄，果肉脆嫩，在储运方面有较大要求，一旦切开就会加速变质。在加工上，传统工厂生产标准化程度低，很难达到要求；
三、刺梨具有纤维粗、不爽口且带酸涩味的特点，不深入研究消费者的喜好，没有长效的规化，很难打开市场。
总之，中国对刺梨的科学研究始于贵州，虽然已形成特色产业，但种植、加工、储存的产业开发时间不长，还存在投入不足、良种选育推广力度不够、产品质量标准体系不健全等不少问题。
好在近两年，这种情况逐渐得到扭转。
贵州作为中国刺梨主产区、加工聚集区和产品研发区，已制定了《贵州省刺梨产业发展规划(2014~2020年)》总体规划。很多生产厂家也在研究符合消费者需求的产品，比如便于携带，不含任何添加剂的小支装刺梨原汁，以刺梨为原料制成的保健品及化妆品等等。
贵州刺梨的巨大开发空间也吸引了一些大集团的投入。
3月18日下午，广州医药集团有限公司（以下简称广药集团）与贵州省人民政府签订了《关于推动贵州刺梨产业持续快速健康发展战略合作框架协议》。广药集团将在贵州省毕节市、黔南州等地，采取新建、扩建和并购等形式建设刺梨饮料和食品加工厂，力争3至10年内逐年提高加工水平，新增刺梨加工产能30至100万吨。
图源/政前方
在现场，广药集团展示了部分刺梨产品样品和包装设计。该系列产品包括刺梨饮料、润喉糖等。产品都将使用“王老吉”商标，商品名称被定为“刺柠吉”。也就是说，未来我们可以喝到有贵州刺梨味的“王老吉”了。
图源/网络
夜郎无闲草，黔地多良药。希望贵州的刺梨产业能发展得越来越好，让更多人认识到这种药食同源野果的价值，享受到它对身体带来的好处。
最后再提醒一下，今年刺梨鲜果上市时，大家要多吃吃喔~在别的地方，可没有这种“天赐福利”呢~