为什么说胃癌是“穷人癌”？其实就4个主要原因！

前两天小师妹看到一篇报道，说胃癌叫做“穷癌”。

是因为只有穷人才会有胃癌么？

富人就不会得癌症么？

不过确实有这种叫法，胃癌被称为“穷癌”，只不过是私下的一种说法。

为什么被称为穷癌呢？那是因为胃癌好发于欠发达的国家，经济条件差的国家，而欧美等西方发达国家，胃癌的发病率极低，排不进前十位。但是，欧美发达国家结直肠癌发病率非常高，所以结直肠癌又被称为富癌。

每年世界上新增的胃癌病例有超过半数来自东亚地区，其中以中国、日本和韩国尤为严重。

上个世纪五十年代，日本的胃癌死亡率曾经高达130人／十万人，是同时期欧美地区胃癌死亡率的2.5倍。

随着卫生状况、饮食条件的改善，以及胃癌早期预防筛查的普及，60多年来胃癌在世界范围内的发病率和死亡率有了显著的降低，但是胃癌的高发地区仍然集中在东亚各国。

最近15年日本男性的胃癌发病率虽然明显降低，但仍是美国的十倍；韩国则比较惨，从1999年到2011年胃癌的发病率就一直保持在60人／十万人的高位上没有掉下来。

中国能够统计到的胃癌发病率虽然低于日本、韩国，但由于人口基数极大，中国事实上贡献了东亚地区绝大部分的胃癌患者。

中国每年约有67.9万新确诊胃癌患者。而且，大多数胃癌患者面临的往往就是死亡——在2015年，约有49.8万中国人死于胃癌。

尽管胃癌被称为穷癌，但是胃癌并不一定都是发生在欠发达的国家，韩国和日本属于发达国家，但是这两个国家都是胃癌的高发国家，根据最新的数据显示，韩国胃癌发病率高居全球第一，甩开第二名一大截。胃癌发病率最高的前四个国家都在亚洲，分别是韩国，蒙古，日本和中国。所以，胃癌被称作为穷癌，是不太准确的。但是，胃癌的发生与不良饮食习惯有很大的关系，例如暴饮暴食，三餐饮食不规律，新鲜的蔬菜和水果吃得少，幽门螺杆菌感染率高，这些因素与患者的经济情况有一定的关系，常见于收入比较低的人群。所以，从这个意义上来说，胃癌被称为穷癌似乎也说得过去。

为什么胃癌这么偏爱东亚人，特别是中国人？

是亚种人种的问题吗？

经大量数据分析得出结论，跟人种基本无关。

1988年到2008年居住在洛杉矶的中国移民，不论是男性还是女性，胃癌的发病率都比同时期的本土中国人要低，降低幅度均超过一半。

本土中国男性每十万人的发病率大约是30人／十万人，而洛杉矶中国男性移民的胃癌发病率只有12人／十万人；同样的，本土中国女性的胃癌发病率是20人／十万人，但洛杉矶中国女性移民的发病率为7人／十万人。

这不是因为移民发生了基因突变，而是因为饮食结构。

1、口味重，嗜咸

这是中日韩三国的通病，喜欢吃咸菜、泡菜、酱油、腌肉等高盐的食物。据统计，韩国人的盐摄入量排在全球前列，是世界卫生组织推荐的4-5倍。胃粘膜不能耐受高盐的食物，高盐饮食会损害胃粘膜，导致胃的急慢性炎症，胃粘膜萎缩，甚至是胃癌。

尤其是那会小师妹去韩国做学术交流，那泡菜顿顿有，顿顿吃。

中国最受女性欢迎的“麻辣烫”，这个危害不亚于韩国的泡菜，小师妹建议广大女性，麻辣烫虽然好吃，可不能多吃。（虽然我也爱吃）

而中国胃癌高发的地区主要集中在东部沿海和中西部的黄河中上游地区。某些局部区域的发病率甚至会离奇的高。1980年前后福建长乐男性的胃癌死亡率高达120.5人／十万人，江苏盐城女性的胃癌死亡率也到达57.1人／十万人。至今胃癌仍然是江苏省发病率最高的癌症。

在中国南方的福建，由于高强度的体力的劳动再加上气候炎热，当地渔民每天都需要补充大量盐分。福建人也一直保留着腌制咸鱼的传统。明何乔远《闽书》记载：“长乐滨海，有鱼盐之利。“ 当地人对捕获的”鱼盐螺蛤之属，小者煮肉大者盐腌，虽荒岁不饥。”

这种从对抗食物匮乏中获得的智慧在当地一种叫作鱼露的调味品中得到最高的体现。早年福建一带的渔民舍不得扔掉食用价值低的鱼虾下脚料，便把这些小碎料加入大量食盐后放入敞口大缸中暴晒、搅动和熬煮，数十天后就得到这种叫鱼露的琥珀色液体。

当地人每天炒菜、拌面和熬制高汤都离不开鱼露。但是鱼露的用盐量占到总原料量的20%。鱼露的乙酸乙酯萃取物经亚硝化后，其N-亚硝基化合物的含量明显增加，具有致突变性与致癌性，并能检测出具有直接基因毒性的物质。

2、腌制食品

长期摄入咸鱼、腌肉等腌制食品也是致癌的，中式咸鱼已经被归纳为一类致癌物，肯定可以导致癌症。腌制食品除了食盐含量超标，食物在腌制的过程中，还可能产生亚硝酸盐，苯并芘和稠环芳烃类化合物，长期大量摄入可致癌。以前我们穷的时候，没有冰箱，为了长期保质，将食物腌制，久而久之，形成了特定的风味，很多老百姓都爱吃。在冰箱发明之前，美国的胃癌发病率也是居高不下，冰箱普及之后，胃癌发病率大幅度的下降。

3、新鲜的蔬菜水果吃得少

韩国和日本的土地资源严重匮乏，尤其是可用耕地面积更少，导致他们国家新鲜的蔬菜水果少，我们国家也有部分人水果吃得少。其实，新鲜的蔬菜水果中含有大量的维生素，特别是维生素C，维生素C对于胃癌有一定的预防作用。

虽然咱们国家蔬菜不少，可是现在年轻人有几个爱吃蔬菜呢？甚至有一部分朋友，恨不得顿顿小烧烤。

4、幽门螺杆菌发病率发病率居高不下

这也是胃癌发病率高发的主要原因之一，无论韩国还是中国，我们都是共餐制，几个人甚至是数十个人共用一桌菜，每个人的筷子都伸进去夹菜，这样可导致幽门螺杆菌互相传染。据统计，我国幽门螺杆菌感染率高达50%至60%。幽门螺杆菌感染是胃癌的高危因素，幽门螺杆菌是唯一可以在胃里面生活的细菌，它会破坏胃的粘膜，导致胃炎，胃溃疡，甚至是胃癌。有研究显示，大概1%的幽门螺杆菌感染的患者，会发生胃癌。

在上海地区这样的关系也有所体现：

• 低收入的农民、无职业者的感染率也高于其他职业；家庭年收入5万元以上人群的感染率比低收入家庭更低；更无情直观的是，有条件使用洗洁精与消毒柜的家庭，受感染的比例也比较低。

幽门螺旋杆菌喜欢找穷人的麻烦，是因为穷人大多过得是集体生活。2011年，调查了深圳市劳务工幽门螺旋杆菌的感染情况，在2680例调查者中，幽门螺旋杆菌的感染率为67.91%。

劳务工主要居住在工厂、企业内部和建筑工地的临时居住点，住宿条件相对简陋、居住密度偏高；大部分劳务工选择在工厂食堂就餐，而且他们还合用茶杯、牙缸，不实行分餐或使用公筷。

总结

小师妹觉得，胃癌之所以被称为“穷癌”，是因为很多美食都太便宜了，成本低，前一段新闻曝光美团外卖，基本都是饭店买的速成品，直接热下就往外卖，成本低的可恨，成本低了，自然材料就会劣质，所以小师妹建议上班族的哥哥姐姐们，饮食上千万不能亏了胃，一定要吃好。