微波炉加热食物时，加了保鲜膜会释放有毒物质甚至致癌吗？

作者：刘萍萍（国家高级营养师，高级健康管理师）

直接看产品标签上是否标示“可微波炉使用”就好。

在微波炉里热食物时加不加保鲜膜会让很多人纠结，不加可能会影响口感，加了又怕会释放有毒物质。那么，微波炉加热食物到底能不能加保鲜膜？

• PE（聚乙烯）保鲜膜：使用范围比较广，如包装肉类、熟食、蔬菜等。耐受温度一般不超过110℃，所以最好不用于微波炉加热。

• PVC（聚氯乙烯）保鲜膜：一般常用于生鲜果蔬的保鲜，但不能接触带油脂食品。不耐高温，不能用于微波炉加热。

• PVDC（聚偏二氯乙烯）保鲜膜、PMP（聚甲基戊烯）保鲜膜：广泛用于家庭和超市包装食品。可以分别耐受140℃和180℃的高温，所以都可以用于微波炉加热。

由此可见，PVDC和PMP这两种材质的保鲜膜都可以用于微波炉加热食物。

其实，要想知道一种保鲜膜能否用于微波炉加热食物，直接看看产品标签上是否标示“可微波炉使用”就好了，另外，正规产品的包装上往往还会标示加热方式和最高耐温温度。

参考资料：

1.冯超，董鹍，吴永军等.保鲜膜材质及使用安全性的拉曼光谱分析.《光散射学报》 , 2010 , 22 (2) :137-142

2.杨婷，陈慕群，曾庆鹏等.不同材质保鲜膜拉伸性能的比较.《商品与质量:消费研究》 , 2015 (9) :161-162

3.中华人民共和国国家标准《食品用塑料自粘保鲜膜》（GB 10457-2009）

题图来源：123RF.com.cn图库

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