胃肠外科专家季刚：中午带饭成为胃癌诱因？是真的吗？
最近小编在网上看到一个关于“中午带饭成为胃癌诱因”的消息，甚至还有的消息说“吃隔夜饭，患胃癌风险比不吃高3.6倍”。真是吓死小编了！
作为每天中午在外面不知道吃什么一族，小编也加入了中午带饭的大军中，带饭原本是想自己做的干净卫生，结果反而容易致癌，作为朝九晚五的上班族，中午回自己家吃饭显然不现实，那中午带饭真的会成为胃癌的诱因吗?
中午带饭真的会成为胃癌诱因?
从健康饮食角度来说，隔夜饭确实应该少吃，对身体健康不利，但胃癌绝不是“隔夜饭”这个单一诱因能够解释，很多因素的杀伤力比隔夜饭大。
胃癌的发病原因是多种因素长期、共同作用的结果，与生活习惯、遗传因素、饮食种类等有关，也与慢性胃炎、长期幽门螺杆菌感染等有关，单个危险因素不足以诱发癌变。
胃癌患者年轻化的原因
近年来，胃癌患者越来越呈年轻化，这与年轻人的饮食、生活习惯的确有关。如很多年轻人喜好烧烤、火锅、油炸食品、熬夜、抽烟、喝酒等。长期不健康、无规律的饮食，会破坏和损伤胃黏膜，造成胃炎、胃溃疡等疾病。
从健康饮食角度提醒人们少吃隔夜饭并无不妥，但胃癌绝对不是“隔夜饭”这个单一诱因能够解释的。很多其他因素对健康的危害比隔夜饭大得多。
目前，被列为胃癌高危因素的有以一些：
1、长期进食高盐、熏制品、盐腌食品。进食快、爱吃热烫食物以及一日三餐不按时进食。
2、患有萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、肠化生、恶性贫血及做过胃大部分切除术后的残胃等，都有癌变的危险。有家族史。胃癌患者亲属的发病率高出正常人4倍，胃癌危险因素中最主要的是遗传因素。年龄在40岁以上，胃病久治不愈者。
3、体内缺硒。有研究表明，硒可以修复肠胃道黏膜，阻止其出现坏死或癌变。如果身体缺硒，会极大的增加患胃癌的风险，因此，建议缺硒的人群要警惕，平时要多食一些富含硒的食物，这些食物结合硒 维康片可快速的缓解人体存在的缺硒状态，增强人体的抗癌能力。
上班族如何正确带饭
1、饭最好早上现煮。剩饭的保存时间尽量缩短在5至6小时内，要彻底加热后食用。剩米饭很容易引起食物中毒，但大多剩饭看上去没有异样,让人大意。这点可能大多数上班族很难做到，大多数人都是头天晚上做好第二天带，那下面的四点你就一定要注意了。
2、菜做好后自然冷却再盖上便当盒放进冰箱，但海鲜、绿叶菜、凉菜隔夜后易变质，最好第二天别吃。
3、带的饭菜分开放，否则容易生长细菌。提倡用玻璃器皿，以减少化学反应。
4、要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了，以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。
中医提示
很多上班族都面临中午吃什么的问题，带饭因为干净卫生，口味自己可以把握成为很多上班族的选择。
从健康考虑，建议大家在带饭的时候一定要注意放到冰箱中保鲜，不要过多的时间让饭菜暴露在外面，也尽量不要使用塑料饭盒，而是选用玻璃饭盒。
季刚
副教授，副主任医师
西京医院 胃肠外科
季刚，医学博士，硕士生导师，第四军医大学西京消化病院胃肠外科三病区主任。
临床工作主要从事胃肠道肿瘤腹腔镜微创手术治疗、每年完成腹腔镜胃癌手术400余例，结直肠手术400余例，并率先完成了西部地区首例“袖套式胃减容术（LSG）”。并先后举办肥胖症微创外科治疗“科普论坛”、“大型公益讲座”等一系列活动，得到众多社会媒体的广泛报道。先后成立减重门诊，实施无痛病房管理模式。举办中美学术交流 “肥胖症再认识”“肥胖症脑肠交互作用”“胃癌患者的心理危机干预及策略”“全腹腔镜胃癌根治术热点与难点”等会议。
科研临床工作开展胃肠道恶性肿瘤患者心理状况横断面研究以及肥胖症的脑-肠交互作用、减重和代谢类疾病的临床研究、全腹腔镜胃癌术后早期经口进食等项目。2016年开展临床新技术新业务减重和代谢类疾病的临床研究项目，获100万元资助。
科研基础工作特别是对Notch信号在消化道肿瘤中的作用和分子机制进行了系统的基础研究，对其调控机制、基因功能等方面均取得了重要的发现。发表SCI论文28篇，单篇最高影响因子9.6。承担国家级、省部级课题基金8项，参编专著2部，获得国家实用新型专利五项。
学术任职：
Clinical Cancer Research等多个杂志审稿人
全军普通外科专业委员会腹腔镜与机器人外科学组委员、中国研究型医院学会机器人与腹腔镜外科专业委员会委员中国医师协会多学科综合治疗专业委员会青年委员、中国医师协会肥胖与糖尿病外科委员会委员、中国医师协会肿瘤外科委员会青年委员，美国佛罗里达大学访问学者。
近年来曾先后获得陕西省科学技术进步二等奖、军队医疗成果二等奖、享受陕西省三秦人才津贴、获国家教育部“新世纪优秀人才”、“陕西省科技新星”、总后勤部“三等奖”等荣誉称号。入选第四军医大学“精英人才库”、西京医院唯一“三精品课教员”、连续2年获第四军医大学青年英才支持计划资助。
来源：spanal医学
责任编辑：闫欢