恶性肿瘤最喜欢三种腌制食物，医生说这个年龄一定不要吃

腌制食物，充斥在我们的生活之中，早上嗦粉的时候，要放点咸菜或酸豆角，它们是腌制的，中午的时候想吃点腊肉，同样是用盐腌的，晚上的时候不管喝粥还是吃面条，来点酱菜，也是盐腌的，但是吃这么多腌制食物，胃真的受的了吗？

吃的盐太多对身体有害，这真不是危言耸听。

世界卫生组织建议每人每天的食盐量不要超过6g，高盐不仅会诱发高血压，伤害肾脏，还会加重或诱发心力衰竭，除此之外，高盐还会升高胃癌的发病率，至于吃高盐腌制的食物，这类食物里还富含硝酸盐，硝酸盐被摄入后会在胃内细菌的作用下，转化为亚硝酸盐，这同样是一种致癌物，会升高胃癌的发病率。

第一，腌制的蔬菜，为什么在制作腌制食物的时候要使用大量的食盐，就是因为利用食盐溶液的高渗透压作用能起到很好的防腐作用，但是在腌制过程中，会产生一种叫硝酸盐的物质，硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，但是转化为亚硝酸盐后，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝酸盐和亚硝胺都是强力致癌物，常见的腌制蔬菜主要是酸豆角，腌萝卜，外婆菜，包菜，白菜，韩国人之所以胃癌的发病率是高，也主要是因为韩国人特别喜欢吃腌制的蔬菜。

第二，腌制的肉，咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、风肉、腊肉、板鸭等均属于腌制的肉制品，这些肉制品虽然美味，恰恰是因为其中含有硝酸盐的缘故，硝酸盐能改变腌制食物的风味，然而它却会给人带来错觉，事实上，这样的食物对健康不仅无利，还会致癌。

第三，腌制的蛋，咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋和皮蛋等都属于腌制的蛋，很多人认为它们多吃对健康无害，其实是错误的，它们与腌制的蔬菜和肉一样，时间久了也会出现硝酸盐。

50岁以后，胃癌的发病率会达到一个高度，所以这个年龄，最好不要再吃这些不健康的食物了，应该多吃新鲜的蔬菜和水果，学会养胃而不是伤胃。

对于长期吃腌制食物的人群，还应该定期到医院检查幽门螺杆菌和胃镜，以发现早期胃癌。