它是大脑的朋友、癌症的敌人，比肉更营养

民间谚语被称为“肉不是蘑菇的敌人”，这意味着金针菇的营养价值比肉的营养价值更丰富。真的是这样吗？

说得太多了，因为蘑菇含有18种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，不含脂肪和胆固醇，增强抵抗力等。Flammulina velutipes也被称为“脑黄金”，因为它告诉孩子，可以促进大脑的发育，并可在中年和老年人的大脑和大脑发挥作用。

最重要的是，Flammulina velutipes是一个纯绿色食品，没有农药和化肥！

但金针菇的作用远大于！

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蘑菇：促进智力发展和增强记忆力

金针菇氨基酸含量高，比蘑菇高，特别是赖氨酸含量特别高，促进智力发展，增强脑力开发效益，增强记忆力。

Flammulina velutipes是儿童保健增加必要的产品，老年人的长寿，与成人的记忆增强。它在许多国家被称为“蘑菇”。

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抗癌的蘑菇

张梦萌，吉林骨质疏松症的诊断和治疗中心主任，骨质疏松研究所副所长，吉林大学第四医院，介绍他的文章“东亚商业新闻”。

香菇和蘑菇等多种食物都有很好的抗癌作用。

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降血脂和保护心血管

新加坡的营养学家吕丽玲说人体需要氨基酸。蘑菇和肉类富含氨基酸，但不含动物源性胆固醇。它们能提供蛋白质而不增加胆固醇。

Flammulina velutipes具有低热量、高蛋白、低脂肪的特点，多糖和维生素，还可以抑制血脂升高。这些特点意味着Flammulina velutipes是一个复仇的心脑血管疾病，和蘑菇，保护血管。

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低钠高钾稳定血压

导演张梦萌也说：“Flammulina velutipes是一个高钾低钠食品，更适合于高血压和肥胖，而且还具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

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保肝：保肝

食用金针菇还可以预防肝病，增强人体的正气，预防疾病和健身。

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胃蘑菇：增加食欲，帮助消化。

Flammulina velutipes有一个独特的香味，含有丰富的氨基酸，能增加食欲。此外，它的营养成分能促进胃肠蠕动，及时排出体内的废物，对消化和缓解便秘非常有效。

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活力蘑菇：抗疲劳，增强活力

吃蘑菇，乳酸脱氢酶活性在肌肉糖原，肝糖含量显著增加，这些物质可以帮助我们消除疲劳，脑力劳动者，繁重的体力劳动，以及老人和儿童可以经常吃。

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抗病蘑菇：提高免疫力，防止过敏

金针菇能增强人体的免疫力，像微弱的老人和儿童可以经常吃。

此外，新加坡的研究人员还发现，Flammulina velutipes可以帮助预防过敏性疾病如哮喘、鼻炎、湿疹。对于那些有过敏性鼻炎、荨麻疹、哮喘，吃Flammulina velutipes是一个很好的方式。

金针菇+番茄

营养专家特别推荐

第三军医大学营养与食品研究中心副教授特别推荐金针菇番茄汤：

金针菇是必需氨基酸，丰富的锌、铁等矿物质。这些营养素能促进人体新陈代谢能力，增强机体的生命活力。有金针菇的一些生物活性物质，可用来补充气血，提高人体的免疫能力。

番茄含有丰富的番茄红素，具有抗氧化、抗炎、抗癌和调节免疫力的作用。

把蘑菇和西红柿汤放在一起，不仅美味可口，还有搭配色彩等常见的添加物，增加人体的活力，增强人体的免疫系统。

番茄绿色野菌汤

[原料]金针菇100克、西红柿100克、面粉20克、调味盐、花生油、适量油。

[实践]去蘑菇的根部，洗净，劈开，洗净西红柿，切成条状。炒锅中加入少许花生油，将油加热，放入番茄中，搅拌大火，然后倒入香菇，加入沸水后搅拌；在碗中加入一匙面粉，倒入清水拌匀成糊状，放入锅内，快速搅拌，煮沸，加入少许香油，盐即可食用。