美国癌症研究所推荐食物（6）咖啡
2018年2月25日 jung峻 健康和漂亮
咖啡☕️－AICR的抗癌食物
健康和漂亮II缘味萌芽tast
人体恰当的营养可以激发自身的自愈和修复能力
“咖啡”来自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”，几百年来从被认为是摧毁健康的食物直到现代被誉为药物，现在世界各地的人们越来越爱喝咖啡，已经成为当今世界上最受欢迎的饮品之一。
咖啡，由咖啡树的豆子酿制而成，是乙族维生素核黄素（VB2）的良好来源，也是抗氧化植物化学物质的集中来源。早期的研究暗示咖啡可能会增加癌症风险，目前更大更精心设计的研究提出了相反的观点：它可能对某些癌症有保护作用。
链接：让身体充满活力的神奇乙族维生素大家庭
⭐️绿原酸，抗氧化化合物，咖啡中主要的酚，在癌症发展的几个阶段均发挥作用，帮助调节细胞生长，减少炎症，导致癌细胞的自我毁灭。
⭐️奎尼酸，帮助调节细胞生长，减少炎症，导致癌细胞的自我毁灭。
⭐️咖啡醇和咖啡豆醇，在酿造过程中从豆油中提取的化合物。未经过滤的咖啡，如煮咖啡，都含有这些化合物。咖啡醇和咖啡豆醇能够刺激产生酶类物质使致癌物失去活性，并阻断致癌蛋白质。
⭐️咖啡因，影响中枢神经系统的天然兴奋剂。咖啡因可以加快致癌物通过消化道，减少我们的身体接触这些物质的时间。细胞研究显示咖啡因影响细胞信号传导以减少结肠直肠癌的发展。
⭐️N- 甲基吡啶（N-甲基吡啶鎓/ NMB）增加抗氧化物质的抗氧化功效
⭐️ 木脂素，调节雌激素代谢，减少癌细胞的生长发育，促进异常细胞的自我毁坏。
每天饮用中等量咖啡能降低广泛癌症，特别是子宫内膜癌和肝癌的风险。
咖啡可能会改善抗氧化状态的标志物，并在短期内减少炎症标志物（小型临床干预研究）。
咖啡可能会降低胰岛素抵抗，导致体内胰岛素水平升高，有助于降低因过量胰岛素促进生长造成的癌症的风险（小型临床干预研究）。
低咖啡因咖啡中的绿原酸略低，但仍含有大量的植物化学物质。
速溶咖啡的抗氧化能力低于酿造咖啡。
咖啡可以帮助抵抗癌症，但研究需要更多的时间和资金。
链接：抗击癌症的食物
链接：美国癌症研究所研究的抗癌食物：苹果，蓝莓，西兰花和十字花科，胡萝卜，樱桃
1汤匙植物油
1杯切碎的洋葱
3/4杯切碎的青椒
2瓣大蒜切碎
2汤匙辣椒粉
2茶匙研磨小茴香
1汤匙精细研磨的咖啡粉
1汤匙干牛至
800克切成碎的西红柿
1杯少钠蔬菜肉汤
425克熟黑豆，冲洗并滤干
1茶匙龙舌兰糖浆或糖（可选）
盐和新鲜研磨的胡椒
在大锅或烤箱中，加入油，洋葱和青椒，搅拌到洋葱半透明，5分钟。
搅拌3分钟，拌入辣椒粉和孜然，搅拌至香，1分钟。
加入咖啡和牛至，混合搅拌。
添加西红柿，肉汤，豆类和甜味剂（可选），搅拌，中火炖。
用盐和胡椒调味。
如果辣椒太浓，加入蔬菜肉汤。
每份：200卡路里，4克总脂肪（少于1克饱和脂肪），35克碳水化合物，11克蛋白质，11克膳食纤维，296毫克钠。