厨房里1物致癌力是腌制食品的700倍，曾一次致死125人！

在我们的厨房里，也有一个物品平时的时候致癌率平时腌制食品的700多倍，那么是什么样的东西呢？可以会给我们的身体带来非常大的危害，给我们的身心带来的影响也是比较大的，就让我们一起来了解一下相关的介绍。

史上最强致癌物，没有之一

早在1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1级致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。

亚洲和非洲的疾病研究机构的研究工作表明,食物中黄曲霉毒素与肝细胞癌变 (Liver Cell Cancer,LCC) 呈正相关性。

长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物被认为是导致肝癌胃癌,肠癌等疾病的主要原因。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质。

其毒性赶超砒霜68倍，致癌力是腌制食品的700倍

其毒性赶超砒霜68倍，其致癌力是腌制食品的700倍，比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍,比3、4苯并芘大4000倍.它主要诱使人类和动物发生肝癌也能诱发胃癌,肾癌直肠癌及乳腺,卵巢小肠等部位的癌症。

史上最大规模的黄曲霉毒素急性中毒事件，一次中毒千余人，死亡125人

2004-2005年肯尼亚暴发了迄今史上最大规模的黄曲霉毒素急性中毒事件，中毒千余人，死亡125人，中毒玉米中检出黄曲霉毒素B1的含量高达4400ppb(μg/kg)，是罕见的黄曲霉毒素中毒事件。

黄曲霉毒素急性中毒的症状一般为发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝中毒症状，严重者出现暴发性肝功能衰竭、死亡。

日常生活中，黄曲霉素到底存在于哪里?

世界范围内黄曲霉毒素的污染相当广泛，包括谷物、坚果和籽类以及牛乳等，尤以玉米、花生、大米被污染的程度最严重，食用油也存在容易受黄曲霉毒素污染的问题。

黄曲霉素在湿热地方出现机率最高，日常生活中，由于厨房环境相对潮湿，加上油污中内含油脂，油脂作为有机物为细菌的分解提供了食物，成为了黄曲霉素最好的温床。

厨房里那些食物最容易被黄曲霉素污染：

1、发霉的食物

黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物。

2、发苦的坚果

如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果，一定要及时吐掉并且漱口。因为瓜子等坚果的苦味，正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。经常食入，会增加肝癌风险。

3、泡了好几天的木耳

曾有这样的新闻：浙江瑞安的一名消费者，因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，导致多脏器功能衰竭，生命垂危。医生给出的就诊结果：木耳在泡发中，会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等，是这两种毒素造成的后续严重后果。

4、没洗干净的筷子

筷子本身并不会长黄曲霉菌，但平时用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时，筷子里易藏淀粉。时间长了导致霉变，而产生黄曲霉毒素。裸筷子、漆筷子，极易开裂藏食物残渣，而产生黄曲霉毒素。

通过以上文字来介绍，我们，对于厨房里的这一个物品，有了一个更加清楚的认识，到平时的时候，我们可以按照上面所说的这个方式来做才是最好的，否则的话也会给我们的身体带来非常大的危害，严重的影响到我们的身体，健康的同时，危害着我们的生命的安全。