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任何疾病，预防第一，检查第二，治疗第三。前几日，美国发布了2018年版癌症报告，在抗癌方面取得了一定的成效，我们该如何借鉴？

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中美癌症现状对比

美国2018年版癌症报告显示：

癌症死亡率已连续20多年呈下降趋势，整体上降低了26%。其中，男性肺癌降低了45%，前列腺癌降低了52%，结直肠癌降低了52%，乳腺癌降低了39%。

在我国，癌症的发病率及死亡率在总体上都呈上升趋势。其中，肺癌是发病率及死亡率最高的癌症，结直肠癌等消化道癌症发病率高，乳腺癌已成为城市女性第一高发癌症。

▲ 美国（左），中国（右）

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肺癌

“吸烟有害健康”谁都知道，但烟民依旧不少。研究显示，30%的癌症可归咎于吸烟，如：85%的肺癌、50%的膀胱癌、30%的胰腺癌、20%的结直肠癌等都与吸烟有关，甚至85-90%的肺癌死亡也与吸烟有关。

美国从1965年开始控烟，继而又对吸烟时间、地点做出了法律限制，从1990年到现在，成人吸烟率从42.4%降到了16.8%，死于肺癌的男性降低了45%，女性降低了19%。

▲ 25年间美国肺癌死亡率性别比较

而我国，拥有全世界1/3的肺癌患者及1/3的烟民，不论是老烟枪还是青年小伙子，吸烟的人比比皆是。

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结直肠癌

美国及一些欧美国家结直肠癌高发，但近25年死亡率持续降低，男性下降了47%，女性下降了44%，这也得益于筛查的普及。

仅2000-2015年，50岁以上的肠镜比例翻了3倍，早期患者虽然较多，但治愈率都在95%以上。

▲ 25年间美国结直肠癌死亡率性别比较

然而，在我国，绝大多数人没有定期体检、筛查意识，一旦发现癌症，多数属于晚期。

建议30以上人都应该进行定期健康筛查，及时治疗。

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六类食物有致癌隐患

国际癌症研究中心会将致癌物分成 1 类、2A 类、2B 类、3 类和 4 类共五种，其中也不乏食品。日常生活中一定要警惕1类、2类致癌物，除了烟、酒等外，还得注意以下食物。

加工肉

肉类经熏制、腌制、风干等处理后变成易保存的加工肉类，包括火腿、肉干、肉罐头等。

每天食用50g，结直肠癌风险即会增加18%。食用过多，也会诱发胰腺癌、胃癌等消化系统癌症。

咸鱼

咸鱼很下饭，也是广东的佳肴，很多人都喜欢吃。但咸鱼在腌制过程中，会产生大量致癌物——亚硝基化合物，增加胃癌、肠癌、鼻咽癌等癌症风险。

黄曲霉素

玉米、花生、葵花籽等坚果受潮后易产生黄曲霉素，增加肝癌、肾癌等癌症风险。

进食后若有哈喇子味，尽快吐掉，进行漱口，已发生霉变的食物更不要食用，还会聚集霉菌等微生物，引起急性肠胃炎等症。

槟榔

槟榔，含有大量的槟榔碱，在腌制过程中还会加入生石灰，都是强碱性的，且会上瘾。

在咀嚼过程中很容易灼伤口腔黏膜，口腔黏膜在反复刺激、烧灼和修复过程中，即会增加口腔癌的发生率，60%的口腔癌与槟榔有关。

红肉

研究证明：长期过量摄入红肉，会增加结直肠癌、肺癌、胰腺癌等患病风险，也会增加高血压、高血脂等心脑血管疾病风险。

红肉可能有致癌性，但不是不能吃，而是要控制好量。世界癌症研究基金会建议每周红肉摄入量不超过500g，我国膳食指南也建议每天红肉的摄入量控制在50g以下。

酒精

喝酒过多，不仅会增加心脑血管疾病风险，还会提高癌症发生率。英国顶尖科学杂志《自然》表明：酒精进入人体后产生的代谢产物乙醛，可诱导基因突变，增加癌症、贫血、中风等风险。

而国人喝酒脸红的不在少数，说明缺乏某种基因，无法代谢乙醇，危险系数更高，口腔癌、咽癌、食道癌、乳腺癌等癌症风险都会大幅增加。