山药和它一起搭配着吃，就是滋养癌细胞，很多人还傻傻一直吃！

山药是一种大家非常熟悉的东西吧！不仅可以用药，还可以做菜、煲汤，美味的佳肴也是山药的独特之处。山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

然而，您是否知道山药的作用独特，功效之大！下面，小编给大家介绍一下山药的功效与作用吧。

山药的功效与作用：

1、健脾益胃助消化：有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用2、治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

3、滋肾益精：强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

4、降低血糖：有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

6、延年益寿：有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药和它一起吃，相等于“慢性自杀”，很多人还傻傻一直在吃！

山药不能和什么一起吃？

山药+鱼： 同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状；

山药+碱性食物：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状；

山药+甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状；

山药+鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状；

山药+鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状；

山药+荞麦米：身体不适；

山药+鹿肉：生涩易便秘；

山药+猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药；

如何挑选山药？

首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。

其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

注意：如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。

山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

蒸煮用面山药，多毛为宜。烹炒用干净清脆，无毛的山药。

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