冬天的白菜赛过千年的人参，这样吃能吓跑癌细胞

俗语云："百菜不如白菜"，著名画家齐白石也赞誉白菜为"菜中之王"，皆因白菜具有较高的营养价值，冬天天气干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃之效，还可以起到很好的护肤养颜的作用。

最重要的是大白菜可以防癌抗癌

白菜属于十字花科蔬菜，含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，白菜所含的微量元素"钼"可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。

大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收，对预防肠癌也有良好作用。

大白菜怎么吃最养生？

1、凉拌白菜心

选结实的大白菜心，细细的切成丝；大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。吃起来开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。

2、白菜蘸酱

白菜生着吃营养价值最丰富，没有经过烹饪加热营养价值就不会流失，有些食材可以生吃有些则不行，而白菜完全可以省着吃，生吃蘸酱最好选择白菜心，将白菜最外层扒下来留着炖或者炒着吃，里面的心直接蘸酱，非常的甜，而且也有水分，口感极佳。至于酱的选择就可以根据每个人的喜好不同来选择了，可以选择香辣酱、韩式辣椒酱、豆瓣酱、大酱等等。

3、木耳炒白菜

先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用，胡萝卜切菱形片，白菜切菱形片。锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅，下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒加入盐、酱油即可。

4、白菜肉卷

将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出，用刀把白菜帮子厚的地方片下去，在片好的白菜叶一边放上肉馅。从一头卷起，卷成白菜肉卷。所有都卷好，放入蒸锅。水开后，大火蒸8分钟即关火。蒸好的菜卷根据自己口味淋上一些蒸鱼豉油。

白菜这么好，就像冬天里的一把火，温暖人心，带给人们健康。但是小编提醒您，白菜含水量高，储存不当会很容易腐烂，建议大家把白菜放在低温通风处贮藏，如果有条件的话，选择窖藏更好哦！

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