鸡身上这5个部位毒素最多、还致癌，再好吃也别不舍得扔了！

我们的饮食离不开肉类食物，肉类食物对于健康的影响是很大的。肉类食物有很多，猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等等都属于肉类。在我们的餐桌上，到处都可以看见肉类，肉类的营养价值是很高的，所以也深受大家的喜欢。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉虽然好吃，但是有些部位的鸡肉是不能吃的，很多人可能都不知道，所以，需要提醒大家的是鸡身上有3个部位是千万不能吃的，否则就会影响我们的身体健康。快来看看吧。

1，鸡头

其实不止是鸡头，鸭头、鹅头等是很多人都喜欢吃的部位。确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。可是，这“头”的害处也不少。就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。

2，鸡内脏

我们都知道内脏其实兼顾了很多排毒的功能，尤其是肝脏，即使表面上清洗得很干净很干净，可里面总残留着一些有害的代谢产物。所以虽然口感很好，很美味，还是建议要少吃。

3，鸡皮：

鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

4，鸡脖子

这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素。就算要吃，大家也最好经过去皮处理之后再吃。

5，鸡屁股

指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，可以说这里就是一个累计病菌和毒素的大仓库。

鸡肉是每个家庭餐桌上重要的一种肉类食物，并且含有丰富的营养，能补充人体所需的物质。但是我们在超市中所购买的鸡肉有很多都是注射过激素的，且基本上都是肉鸡，这种鸡肉吃出的感觉总是少了几分鸡味。而去农贸市场购买活鸡的话，又害怕买不到新鲜的。所以，今天教大家如何挑选出新鲜的健康鸡肉。

　　1、通过外观巧妙辨别

在购买鸡肉的时候，我们可以通过鸡的外观做一个简单的评定。一般而言，新鲜的鸡肉摸起来是不粘手的，外表层微微的干燥，而放置时间过久的一些鸡肉则摸起来有点粘糊的感觉。所以说，在买鸡肉之前我们可以利用手指摸一摸。

不仅如此，新鲜的鸡肉外表是富有光泽的，而鸡肉如果是不新鲜的话其色泽是呈现暗色的。此外，从鸡的眼球来分辨也是一个极好的方法，如果鸡的眼球呈现皱缩状态，并且晶体也有些浑浊，那么则表示此鸡不新鲜。所以，大家在购买鸡肉的时候，便可以从这第三个方面来辨别。

　　2、选择颜色发白的鸡肉

当鸡被宰杀之后，血液流光之后，它的肉的颜色就会发白。因此，当在购买鸡的时候，如果发现鸡肉的颜色发红或是变黑，那么则说明这个鸡不健康，很有可能是病鸡或是死鸡，因此，就不要购买。