抗癌食堂｜这些最适合肿瘤患者的烹饪方式，你知道吗

在上一期抗癌食堂中

王永俊为癌友们带来了富含营养的香菇炒肉片

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抗癌食堂|提升肿瘤患者食欲的“五个绝招”，你或许不知道……

在这一期的抗癌食堂中

王永俊又给广大癌友带来了白萝卜豆腐肉丸汤

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王永俊

山东省千佛山医院营养科营养医师，毕业于中国疾病预防控制中心营养与健康所，营养学硕士，中华中医药学会药膳分会委员，山东省医师协会临床营养医师分会青年委员，毕业后一直从事临床营养工作，擅长肿瘤在内的各类慢性病的营养指导。

坐诊时间：周二全天，周三上午

门诊楼三楼内科门诊

王永俊边准备食材边告诉记者，肿瘤患者更适宜吃蒸、煮、炖的食物，“这样烹调的食物都带有汤，在增加肿瘤患者食欲的同时也方便他们进食。”

食材及做法

食材

■ 老豆腐

■ 肉馅

■ 生鸡蛋

■ 白萝卜丝

■ 葱姜末

做法

■ 将老豆腐捏碎备用

■ 肉剁成馅，放入生鸡蛋搅拌均匀

■ 捏碎的豆腐与肉馅混合搅匀

■ 撒入葱姜末和适量的盐

■ 将做好的馅团成丸子

■ 白萝卜丝冷水下锅

■ 开锅后放入团好的肉丸

■ 煮熟后，美味的白萝卜豆腐肉丸汤就做好啦

据王永俊介绍，白萝卜中含有丰富的膳食纤维和酶类，有助于促进机体的消化吸收，增进患者食欲，有助于患者健胃消食；豆腐和瘦肉都是优质蛋白，也是肿瘤患者应该多食用的食物。

同时，王永俊还给广大的肿瘤患者提出9点建议：

1

日常生活中注意要平衡膳食，做到饮食多样化；谷薯类食物每天要摄入200—400克；适当吃一些粗粮，做到粗细粮搭配。

2

保证每天摄入足够的优质蛋白，如奶类、鱼虾类等。

3

多吃蔬菜尤其是绿叶蔬菜、水果和其他植物性食物。

4

保证豆制品的摄入，平均每天在50克左右。

5

多吃富含矿物质和维生素的食物。

6

减少红肉的摄入； 减少甜食特别是精制糖类的摄入； 减少油炸类、腌制类、熏制类食物的摄入。

7

在保证合理饮食的基础上，改善自身的生活方式，减少熬夜，戒烟戒酒。

8

在日常生活中，根据自己的身体状况适当进行体育锻炼，保持适宜的、相对稳定的体重。

9

保持良好的心态，以积极健康的态度正确面对疾病、战胜疾病。

肿瘤患者抗肿瘤治疗和康复期间膳食摄入不足，在经膳食指导仍不能满足目标需要量时，建议给予肠内、肠外营养支持治疗。

肿瘤患者的膳食指导

视频：张如意

编辑：王倩

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