几乎没人知道,这几种食物二次加热,会产生强致癌物,赶紧丢了

文 / 皇图信息
2017-09-23 16:27

大部分勤俭持家的人抄,吃隔夜的饭实在是非常正常不过了,并且这些菜经过二次加热之后,味道反而变得更加独具风格,从而也就构成了中华美食中非常特别的一部分。但是有一点我们要清楚,并不是所有的食物都可以进行二次加热继续食用的,有些食材二次加热后甚至有可能会给人的健康带来危险。下面小编就给大家列举几种不适合二次加热的食物,希望大家参考借鉴,能起到帮助就更好啦!

1、米饭:

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米饭是我们大部分人经常要吃的食物,米饭的储存起来相比较二次加热更加重要。如果只是简单的室温下进行储存的话,就非常容易造成细菌的繁殖生长,有可能会导致毒素产生引发呕吐或者腹泻等状况,即使是二次加热也是没办法消除掉这些毒素的。

2、菠菜:

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菠菜切记一定不要隔夜后再回锅二次加热!!!原因在于像菠菜这种绿色蔬菜当中含有硝酸盐含量是非常高的,再次加热的话很容易就导致转化成为亚硝酸盐,大家也知道,亚硝酸盐是一种非常危险的致癌物质,所以大家一定要避免这种物质的产生。

3、芹菜:

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芹菜中含有大量的硝酸盐,如果经过二次加热后,其中的硝酸盐成分会转化为亚硝酸盐,这个就危险了,因为亚硝酸盐是一种致癌物,会很大的程度上危及我们的身体健康。故而,当天做的芹菜一定要尽量当天吃完,不要留存到第二天,这样就极好了!

4、蘑菇:

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同以上的食材也是一样的,蘑菇本身含有大量成分的硝酸盐,不管是野生的还是人工培植的,只要是经过二次加热之后的蘑菇,其本身带有的大量硝酸盐会转化为亚硝酸盐,不仅长期致癌,短期内也有可能会腹泻不止,伤及到自身的肠胃系统,大大的不划算。

5、土豆:

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这不才刚升级成为主食的土豆也是非常好的食材之一,但是同样不能经过隔夜二次加热的哦,因为这样不仅土豆本身的营养成分会流失,还会对人体造成一定的损伤哦。

6、鸡肉:

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大部分的肉制品都是可以经过二次加热的,鸡肉经过二次加热之后也并不是说一定不能食用,只是二次加热后的夹肉再食用会对人体的肝肾功能造成一定的损伤。原因点在于:鸡肉相对于其他的肉类来说,其含有的蛋白质更高,经过一夜的存放之后,会产生很多的蛋白质降解物,这些物质在一定的程度上会伤及到人体的肝肾,所以尽量还是避免隔夜的好。

7、油炸食品之后剩下的油:

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食物经过油炸后,油类中会含有大量的油脂,这些油就并不在适合做菜了。多次高温加热之后的油脂,其中的维生素成分以及必须的脂肪酸已然被破坏,且食物的结构层也已经改变,会产生对人体不利的物质。与此同时,食物的残渣也会发生碳化作用,对人途的胃肠道、肝脏会有极大的伤害。

8、牛奶,尤其是儿童奶粉等:

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牛奶一般是不煮沸的,泡奶温水即可,加热的过程中的蛋白质会依然存在,但人体不会容易吸收。二次加热,虽然能灭菌,但此时的维生素B会大量的流失,所以牛奶还是一次性的喝掉最好。另外,儿童类型的奶粉,在冲泡过程中以温开水为佳,再次加热的话,会致使大部分的营养流失掉,只能剩下食物的残渣,没有起到任何的作用。

9、卷心菜:

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卷心菜,西兰花,花菜等这类食物,其中富含了维生素C,维生素b族,还有维生素a,通常情况下为了保持营养的不流失,都是采用的快炒,焯水或者是涮的方式来烹饪。倘若二次加热,因为温度过高或烹饪时间过长且又缺少少分的保护,营养会迅速的流失,所以不宜二次加热。

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