几乎没人知道，这几种食物二次加热，会产生强致癌物，赶紧丢了

大部分勤俭持家的人抄，吃隔夜的饭实在是非常正常不过了，并且这些菜经过二次加热之后，味道反而变得更加独具风格，从而也就构成了中华美食中非常特别的一部分。但是有一点我们要清楚，并不是所有的食物都可以进行二次加热继续食用的，有些食材二次加热后甚至有可能会给人的健康带来危险。下面小编就给大家列举几种不适合二次加热的食物，希望大家参考借鉴，能起到帮助就更好啦！

1、米饭：

米饭是我们大部分人经常要吃的食物，米饭的储存起来相比较二次加热更加重要。如果只是简单的室温下进行储存的话，就非常容易造成细菌的繁殖生长，有可能会导致毒素产生引发呕吐或者腹泻等状况，即使是二次加热也是没办法消除掉这些毒素的。

2、菠菜：

菠菜切记一定不要隔夜后再回锅二次加热！！！原因在于像菠菜这种绿色蔬菜当中含有硝酸盐含量是非常高的，再次加热的话很容易就导致转化成为亚硝酸盐，大家也知道，亚硝酸盐是一种非常危险的致癌物质，所以大家一定要避免这种物质的产生。

3、芹菜：

芹菜中含有大量的硝酸盐，如果经过二次加热后，其中的硝酸盐成分会转化为亚硝酸盐，这个就危险了，因为亚硝酸盐是一种致癌物，会很大的程度上危及我们的身体健康。故而，当天做的芹菜一定要尽量当天吃完，不要留存到第二天，这样就极好了！

4、蘑菇：

同以上的食材也是一样的，蘑菇本身含有大量成分的硝酸盐，不管是野生的还是人工培植的，只要是经过二次加热之后的蘑菇，其本身带有的大量硝酸盐会转化为亚硝酸盐，不仅长期致癌，短期内也有可能会腹泻不止，伤及到自身的肠胃系统，大大的不划算。

5、土豆：

这不才刚升级成为主食的土豆也是非常好的食材之一，但是同样不能经过隔夜二次加热的哦，因为这样不仅土豆本身的营养成分会流失，还会对人体造成一定的损伤哦。

6、鸡肉：

大部分的肉制品都是可以经过二次加热的，鸡肉经过二次加热之后也并不是说一定不能食用，只是二次加热后的夹肉再食用会对人体的肝肾功能造成一定的损伤。原因点在于：鸡肉相对于其他的肉类来说，其含有的蛋白质更高，经过一夜的存放之后，会产生很多的蛋白质降解物，这些物质在一定的程度上会伤及到人体的肝肾，所以尽量还是避免隔夜的好。

7、油炸食品之后剩下的油：

食物经过油炸后，油类中会含有大量的油脂，这些油就并不在适合做菜了。多次高温加热之后的油脂，其中的维生素成分以及必须的脂肪酸已然被破坏，且食物的结构层也已经改变，会产生对人体不利的物质。与此同时，食物的残渣也会发生碳化作用，对人途的胃肠道、肝脏会有极大的伤害。

8、牛奶，尤其是儿童奶粉等：

牛奶一般是不煮沸的，泡奶温水即可，加热的过程中的蛋白质会依然存在，但人体不会容易吸收。二次加热，虽然能灭菌，但此时的维生素B会大量的流失，所以牛奶还是一次性的喝掉最好。另外，儿童类型的奶粉，在冲泡过程中以温开水为佳，再次加热的话，会致使大部分的营养流失掉，只能剩下食物的残渣，没有起到任何的作用。

9、卷心菜：

卷心菜，西兰花，花菜等这类食物，其中富含了维生素C，维生素b族，还有维生素a，通常情况下为了保持营养的不流失，都是采用的快炒，焯水或者是涮的方式来烹饪。倘若二次加热，因为温度过高或烹饪时间过长且又缺少少分的保护，营养会迅速的流失，所以不宜二次加热。

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