19排行榜丨NO.17 关于嘌呤、尿酸与痛风，大多数人还在误解豆制品

中国临床营养网（lcyycc）

作者介绍

刘遂谦

北京和睦家医院康复医学科

悉尼大学临床营养学硕士研究生

澳洲DAA认证执业营养师

《中国临床营养网》签约营养师/特邀编辑

擅长：婴幼儿及儿童喂养、饮食教育及营养发育指导，孕产妇营养指导及健康管理，急慢性疾病及肥胖营养治疗，以及肠外內营养支持。

参与第35版《马丁代尔大药典》、《营养评估与营养治疗手册》、《Krause营养治疗学》中重要章节的译校编审及《中国临床营养培训网络授课教材》部分章节的审核命题。多家媒体营养专栏的签约专家顾问，并担任过数本母婴类图书主编。

文章来源：遂谦的营养小屋

已授权《中国临床营养网》转载

“君子坦荡，一清二白”——今日份心灵鸡汤。

大豆，是大自然馈赠人类最宝贵的财富之一。从豆浆到豆腐，从豆油到腐乳，每一种食法和用法，无不是中国古代劳动人民智慧的结晶，人们极尽所能地调动了大豆全部的营养价值，用不同的口感与美味极大丰富了中华各大菜系和百姓的餐桌。

不过，随着生活水平的提高、高尿酸血症和痛风患者数量的不断攀升，很多人开始谈”豆“色变，坊间广泛流传着一种说法：豆制品嘌呤含量高，尿酸高和痛风不能吃……

最初，我以为这只是一两个人的误区，直到最近，身边不少朋友提到这个观点，我才意识到：原来，陈旧观念一直没被及时更新，需要被重新普及。这么好的食物，怎么能因为个别患者的个体差异，就影响了绝大多数人的喜好和选择呢？

首先，我们简单聊聊：

痛风、尿酸与嘌呤

中国痛风现状

2017年中国痛风现状报告白皮书显示，我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿，痛风患者超过8000万人，痛风已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病，正以9.7%的年增长率迅速增加。预计到2020年，中国痛风患者将达到1亿。就患者性别比例而言，痛风本是男性发病几率高的疾病，但是，近年来，女性患者人数也在逐渐增加。

伴随着肥胖成为当代社会的主要流行病学问题，肥胖大幅度提高了痛风的发病率，痛风患者中很大一部分人体重超重和肥胖，BMI指数超过24。

并且，痛风的发作往往与患者前期的不良生活方式相关，比如：不运动、无节制饮酒、频繁熬夜、饮食不规律不均衡等。