清热解毒、白带、鼻炎请吃这道菜，但是很多人都不爱吃
鱼腥草，俗称折耳根，因带有浓郁的鱼腥味而得名。是云南春夏两季餐桌上必点的菜品。很多人闻不惯鱼腥草的味道，初次吃觉得恶心难以下咽，吃惯了几次之后发现越来越入味。鱼腥草被称为“植物抗生素”，不仅能够起到清热、消炎、抗病毒的作用。对白带异常、鼻炎更是具有很好的功效。对我们广大的烟民来说也是个宝贝。
天然野生的鱼腥草
当然，说到鱼腥草的烹饪技巧，最简单直接的还是凉拌，贵州有直接把鱼腥草用来煲汤。自我感觉煮熟的鱼腥草软绵绵的，似乎失去了鱼腥草天然的野味和良好的味蕾体验。
凉拌鱼腥草具体制作方法：
鱼腥草采购：鱼腥草能采购到野生的最好，市场上采购建议多对比，颜色白中带黄，根茎消瘦的最佳。不要采购根茎粗大，且颜色发白的鱼腥草，此种鱼腥草多为人工种植及用药水漂白处理过。
市场上出售品质较好的鱼腥草
2.准备材料。鱼腥草500g，盐，酱油，醋，新鲜小米辣，花椒油，大蒜两瓣。
3.鱼腥草清洗。摘除鱼腥草的老根及根部的触须，留下鱼腥草的根茎及叶片，用清水反复揉洗以去除根茎上的泥沙后，将根茎掐成小段备用。将小米辣切成小片、蒜切碎备用。
鱼腥草掐断
3.凉拌鱼腥草。将鱼腥草放到盆里，调入适量食盐、酱油、醋、花椒油、蒜泥拌匀即可食用。
凉拌好的鱼腥草
鱼腥草食用方法简单，但是不是所有的人都适合吃鱼腥草。鱼腥草尤其适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者。但鱼腥草性较寒冷，不宜多食。虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者忌食。