做面包篇：金香肉松面包 好吃停不下来
金香肉松面包
我一直觉得肉松很好吃，松松的，酥酥的，吃进嘴里唾液肉松融合在唇齿间，绵延的口感令口腔特别舒服。但是我不喜欢市面上的肉松面包或者肉松蛋糕，因为他们多数都是为了凸显肉松而把肉松放在面包、蛋糕的表面，吃的时候嘴边手上都是肉松末，甚至有时候会掉到地上，非常狼狈。
今天我打算做这款肉松面包，把肉松包裹进去面包里面，令每一丝肉松都进入口里，绝不浪费，绝不狼狈。
高筋面粉100g， 全麦面包粉100g， 酵母3g， 砂糖30g， 蛋白20g, 牛奶105g, 盐2g， 黄油30g， 肉松和沙拉酱适量。
除黄油外所有材料放厨师机揉至面团光滑后，加入黄油，揉至手膜阶段，取出放盘中发酵1小时至两倍大，取出排气后切成五等分。每一等分搓圆后，擀成椭圆形，把沙拉酱均匀涂上后取肉松撒上，从两边把面团收紧捏合开口，这样面团就成了梭子状，中间大，两头小。然后再把面团静置发酵20分钟至两倍大，用蛋黄液刷表面。烤箱预热180度后把面团放到烤箱，180度18分钟后出炉。
这次的面包发酵非常到位，松软，包裹的肉松与面包在口中碰撞产生奇妙的感觉。喜欢的朋友可以跟着做哦。
配料：肉松和色拉酱
面团发酵至两倍大，戳一个洞不回缩，面团就发好了。
取一等分面团擀长成椭圆形
上面涂上色拉酱，铺上肉松
再从两旁开始捏紧开口，捏好后捏口放底下，做成梭子形状
全都包进肉松和色拉酱了，放烤盘上二次发酵20分钟
二次发酵后面团比原来大1.5倍，上面刷上蛋黄液
180度烤箱，18分钟出炉