“趁热吃”可能会导致食管癌,这个习惯真得改改了

文 / 胃肠先生
2018-02-07 21:53

中国人爱吃热菜热饭,爱喝热水热茶,除了自己这样吃,在宴请客人的时候也经常劝客人“趁热吃”,很多人应该都有这样的经历,刚出锅的美食,一口吃下去,嘴巴被烫的只能哈气,凉一点赶紧咽下去,然后口腔被烫掉一层皮。很多人可能想不到,“趁热吃”除了会烫伤嘴,还可能会导致癌症,尤其是食管癌。

中国是食管癌高发国家

中国是食管癌高发国家,发病率及死亡率远高于其他国家。除了遗传、饮酒、吃腌制食物外,爱吃热饮热食,是增加食管癌风险的因素之一。

超过 65 ℃ 的热饮,属于 2A 类致癌物,有致癌风险

最容易受到伤害的器官就是食管。这是因为食管的黏膜娇嫩,最适合10℃~40℃的食物,能勉强耐受50 ℃~60℃ ,超过65 ℃ 以上就会造成烫伤。但是食管对温度并不敏感,就算被烫到了,也没很大的感觉。因此,吃东西时如果被烫到嘴,很多人会赶紧把它咽下去,觉得这样就不烫了,殊不知每口烫嘴的食物都会对食管造成伤害,而我们自己却不自知。看胃镜下正常食管黏膜和反复被烫伤的黏膜表现,

我只是趁热吃,根本不烫

因为养成了“趁热吃”习惯,很多人根本不觉得自己吃的食物太烫,甚至觉得还不够烫;或者吃不烫的东西就胃不舒服,吃饭又烫又快,甚至有些地方的传统美食,如潮汕地区的功夫茶,也是在滚烫的时候喝的,凉了就要倒掉重新冲。中国癌症统计数据显示,潮汕是食管癌的六大高发地区之一,就是和当地潮汕人爱“趁热”喝功夫茶的习惯有关。也有很多人不喝功夫茶,但会有进食热汤热水、火锅、热粥、热饺子、热咖啡等,食管经过反复烫伤之后即使不发生癌症,也可能出现炎症、溃疡等问题。

“趁热吃”可能会导致食管癌,这个习惯真得改改了

你被食物烫过吗?被烫的时候想过你的食管吗?如果你看到了这篇文章,那么以后吃饭还是等食物多晾一会儿吧,千万别再”趁烫吃“了。