研究发现：一类食物可预防心脏病及癌症，你应该多吃点！

一项发表在《英国癌症杂志》上的最新研究表明，多吃富含ω-3多不饱和脂肪酸的食物有助于提高结直肠癌患者的生存率。

在这项研究中，研究人员研究了结直肠癌患者对ω-3和ω-6脂肪酸的代谢，比较在膳食中添加ω-3和ω-6脂肪酸对患者生存率的影响。他们发现，饮食中增加ω-3多不饱和脂肪酸的患者要比增加ω-6脂肪酸活得更长。研究人员认为，这主要是因为饮食中富含的ω-3多不饱和脂肪酸能够产生防止肿瘤扩散的分子。另一方面，ω-6脂肪酸可以导致患者有较差的预后，进而影响到患者的生存率。

ω-3和ω-6脂肪酸是两种人体必需的多不饱和脂肪酸，它们的化学成分中有两个或两个以上的双键。富含ω-3多不饱和脂肪酸的食物包括三文鱼、金枪鱼等深海鱼类，以及核桃、杏仁等坚果，能够帮助身体减少炎症的发生，进而减轻患心脏病、癌症等疾病的风险。而ω-6脂肪酸大多存在于一些加工植物油中，有些加工植物油可能会增加身体炎症的风险。

一般来说，我们在日常饮食中很容易接触到ω-6脂肪酸，很容易造成ω-6脂肪酸摄入的过量，而这类脂肪酸与身体重要的体液因子——花生四烯酸系统之间有着密切的联系。这一系统主要由前列腺素、血栓素、白细胞三烯等物质组成。可能会造成血管栓塞，引起大脑功能减退和各种炎症反应、头痛、恶性肿瘤等。

而ω-3多不饱和脂肪酸就不一样了，它在体内会被转化成一些有益物质，能够减轻炎症反应，防止细胞损伤，预防癌症等功效。过多的摄入ω-6脂肪酸会造成ω-3多不饱和脂肪酸摄入的不足，造成ω－3脂肪酸与ω－6脂肪酸比例严重失调，进而造成细胞功能紊乱，增加癌症的风险。

研究还发现，ω-3多不饱和脂肪酸具有抑制前列腺肿瘤生长的作用，而ω-6脂肪酸则有相反的作用。因此在日常饮食中，应该多增加一些富含ω-3多不饱和脂肪酸的食物的摄入。如深海鱼、坚果类食物等。