慢性病的饮食预防——冠心病（3）

吴文博 河北省石家庄市中医院

冠心病

冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称。

由于脂质代谢不正常，血液中的脂质沉着在原本光滑的动脉内膜上，在动脉内膜一些类似粥样的脂类物质堆积而成白色斑块，称为动脉粥样硬化病变。这些斑块渐渐增多造成动脉腔狭窄，使血流受阻，导致心脏缺血，产生心绞痛。

冠心病的饮食预防

冠心病的病因和发病机理,目前尚未完全阐明,但通过广泛的研究,发现了一些危险因素,如高血脂,高血压,吸烟,糖尿病,缺乏体力活动和肥胖等。这些因素多可通过改变生活习惯,（药物治疗）等加以调节和控制。

1. 饮食要以红、黄、绿、白、黑为主。

（1）红是指红葡萄酒，每日少喝一点，但不能过量，还可以补充适当的猪肉、牛肉等红色肉类；

（2）黄指黄色蔬菜，如胡萝卜、西红柿，几种黄色蔬菜含胡萝卜素有助于减轻动脉硬化，对于病人来说具有降压强，降血糖等等的作用，还要多食用黄豆、大豆等等的制品，尤其是大豆富含蛋白质，相当于鱼类、肉类的二倍以上。还多吃一些苹果和西瓜，苹果中的纤维可以降低低密度脂蛋白的含量，西瓜含有大量氨基酸、葡萄糖等等；

（3）绿指绿叶蔬菜。

（4）白指燕麦粉、燕麦片等。

（5）黑指黑木耳，对降低血粘度、胆固醇有明显效果。黑木耳是冠心病人的首选菜肴，因为黑木耳中含有大量的维生素，对降低血黏度，血胆固醇有良好的效果，还要多吃香菇，因为香菇中含有腺嘌呤具有降低胆固醇的作用，最好是同鸡肉、猪肉等肉类炖在一起吃。

另外，冠心病还应该多吃牡蛎、鲜贝、虾皮、海虾，

2.禁忌：忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏。

3.不要抽烟、喝酒。

冠心病与药食两用中药

1.冠心病中医辨证论治，分为如以下四个类证型，再选用适当的药食两用中药，通过药膳、药茶等方式，进行预防。

（1）气滞血瘀型：可用山楂、红花、桃仁、当归等，以活血化瘀，保护心血管；

（2）痰浊阻滞型：可选用薏米、冬瓜仁、玉米须、等食材化痰祛湿；

（3）心阳（气）不足型：可用肉桂、干姜、薤白、大枣、人参、温补心阳（气）；

（4）心阴亏虚型：百合、玉竹、枸杞子、黄精、桑葚等。

2.药膳

（1）菊楂决明茶

菊花3克、山楂片、决明子捣碎）各15克，放入茶杯，开水浸泡半小时，代茶频饮。此方有熄风平肝、行气散瘀、降脂降压、治疗冠心病之功效。

（2）山楂牛肉

把山楂洗净、去核；红花洗净去杂质；红枣去核；熟地切片；牛肉洗净，用沸水焯一下，切成4厘米见方的块；胡萝卜洗净，切4厘米见方的块；姜拍松，葱切段。把牛肉、料酒、精盐、葱、姜放入炖锅内，加水1000毫升，用中火煮20分钟后，再加入上汤1000毫升，烧沸，入胡萝卜、山楂、红花、红枣、熟地，用文火炖煮50分钟即成。现代用于冠心病、高血压、高脂血症，以及细菌性痢疾、肠炎、肝炎等。

（3）知母百合粥

材料：知母、百合各20克，粳米0.1公斤。做法：先加水将知母、百合煎煮半小时，去知母，加入洗净的粳米继续煮成粥。早晚各服1碗，连服7～10天。功效：滋阴除烦，养心安神。本药膳对冠心病、胸闷灼痛、眠差梦多者有效。

（4）1、人参大枣汤：材料：人参10克（切片），大枣50克。做法：以上材料以水煎服，每日1剂。功效：此方有大补元气、益气生津、养血宁神之功效，对心气虚的冠心病有效。

（5）山楂桃仁蜜

材料：鲜山楂1000克，桃仁60克（打碎）。做法：鲜山楂，桃仁水煎2次，去渣取汁，加入蜂蜜250毫升，上锅蒸1小时冷却后备用。用法：每次1匙（5毫升），每日服2次。

功效：此方有活血化瘀、消食润肠、降脂降压之功效。