为什么吃植物黄油可以导致心脏病？爱吃黄油，更要注意吃法

美国哈佛大学医院研究小组的调查表明，作为黄油和其他动物脂肪代用品的植物黄油，不但不能预防心脏病，反而会引起心脏病。

食用变硬了的植物油，有可能导致冠心病的发生。其罪魁祸首是氢化植物油在被制作成植物黄油的过程中所形成的转变脂肪酸，这种转变脂肪酸会对体内的基本脂肪酸的代谢产生不利影响。每天食用4茶匙以上植物黄油的妇女，得心脏病的危险性要高出未用者的50%。