不吃早餐会得心脏病？不对！真正的风险，其实在早餐后面

早餐，一直就被一些营养学家放在神坛上。他们说，不吃早餐、会有数不清的健康风险。

2019年4月30日，《美国心脏病学会杂志》（JACC）发布一项研究发现：从来不吃早餐的人比每天都吃早餐的人，心血管死亡风险增加87%，全因死亡（不论任何原因导致的死亡）风险增加19%，中风风险增加239%！

这个研究数据的来源是美国的一家叫做《国家健康与营养调查》的机构。

这个机构试图寻找吃早饭和心血管疾病的关系，于是对参加1988年至1994年美国全国健康和营养调查的6550名、40至75岁的美国成年人进行了跟踪研究，得出了上面的结论。

看到这个数字，估计能吓到所有无辜民众：不吃早餐，竟然能和心血管病扯上关系！

小生来揭穿真相吧。其实道理很简单，不吃早餐的人通常的原因是：

1、经常熬夜、加夜班

很多人都有这样的的习惯，晚上吃得晚、睡得晚，早上起得晚，所以就不吃早餐。

熬夜、加夜班的人，会提高心血管疾病的风险，会提高糖尿病的风险，会导致激素紊乱，甚至会导致猝死。

2、不注重健康

喜欢抽烟、喝酒、死宅、不运动...的单身狗，这些人大多不爱吃早餐。这些人不仅心血管病的风险高，还有其他更多疾病风险。

也就是说，提高了心血管疾病风险的，是不吃早餐后面的、那些诸如加班熬夜以及不健康的生活习惯，而根本不是不吃早餐。

所谓“经常不吃早餐的人，胖子更多（BMI高）、血压更高、血糖更高、甘油三酯更高（提高心脏病风险）”的说法，真实的原因其实都是这样。

举一个相反的例子，这其实也和素食者更健康的研究类似。

大家知道：一般来说，素食者本身就有很多能够让人健康的生活习惯，比如心态好、懂得释放心理压力、适度运动......等。

这些习惯很重要。素食者之所以更健康，不仅是因为他们不吃肉，更多是因为他们的这些健康的习惯。

之前有研究发现，不吃早餐的人，更容易变胖；他们认为，吃早餐有利于减肥。他们给出的分析是，不吃早餐会降低新陈代谢，所以，不利于减肥。

但也有研究发现，经常吃早餐的人，比不吃早餐的，每天多摄入260卡，体重更重。

对于不吃早餐，容易变胖这种歪理，其实很多科学研究者也不相信。为了找到真相，科学家分析了过去30年，进行的13项随机对照试验，结果发现：没有证据支持，吃早餐能够促进减肥，或者不吃早餐会引起体重增加。

那么，为什么会有那么多人在宣传早餐的重要性呢？剑桥教授、临床生物化学博士Dr Kealey在其《早餐很危险》一书中，指出了关键问题。

他在写这本书之前，做了大量的资料搜索和分析，结果发现：大部分强调早餐重要性的研究，其背后的资金支持都是食品公司。

比如：2003年，一项观察性研究发现：不吃早餐不利于控制体重。这个研究是由Kellogg's（谷物早餐和零食制造商）资助的。

2014年的一项研究发现，不吃早餐会对健康产生不利影响。该研究的资金支持来自QuakerOats（桂格麦片）。

宣传早餐的益处，这是一个巨大的利益链条，食品公司、农业机构、研究机构、媒体、医院都在受益。

当然，这不能直接证明这些研究的结论都是错误的，只是、这会让这些研究数据的说服力变得不足。