研究称：吃核桃可以通过降血压来降低患心脏病的风险

玩懂手机网消息，健康饮食一直是我们时刻关注的问题，而且对于身体有益的食品，往往都特别受到关注。近日，有一项新的研究表明，食用坚果可以降血压，来帮助降低患心脏病的风险。而核桃这类坚果中含有ω-3脂肪酸，称为α-亚麻酸（ALA），而之前有研究表明这可能有助于降低血压。最近，来自宾夕法尼亚州立大学的科学家们想知道吃核桃这种坚果是否确实具有降低血压的这种效果。

宾夕法尼亚州立大学的这支研究团队，在Penny Kris-Etherton教授的带领下，招募了45名年龄在30到65岁之间的志愿者，而且他们都超重或肥胖。测试对象全部进行为期两周的“磨合”饮食，复制典型的美国饮食，这一做法是将这些招募的志愿者放在公平的竞争环境中。

研究测试开始，每个人被随机分配到三种减少饱和脂肪摄入量饮食中的一种。三种饮食中，一种饮食包括食用整个核桃作为这种脂肪的更健康的替代品，而另外两种饮食中则不包括核桃，但含有相同数量的多不饱和脂肪酸和由坚果提供的ALA。饮食测试时间为期六周。在饮食休息期间，科学家测量了志愿者的收缩压和舒张压、肱压、胆固醇和动脉硬度，以上这些指标都可以作为潜在心血管问题的指标。通过研究对比测试后发现，虽然所有的饮食都有所改善，但核桃饮食起到的的效果最为明显。

“当参与者吃完整个核桃时，他们看到的好处比他们在没有吃坚果本身的情况下，食用具有类似脂肪酸的脂肪酸饮食更有益，”Kris-Etherton教授说道。“所以看起来核桃中有一些额外的东西是有益的，也许是它们的生物活性化合物，也许是纤维，也许是别的东西，而不会单单是脂肪酸。”当然应该注意的是，这项研究里，测试对象不仅仅是吃了核桃，同时也减少了饱和脂肪的摄入量。

宾夕法尼亚州立大学的科学家在《美国心脏协会杂志》上发表了关于这项研究的论文。