“三不吃”——心脏病内科专家的饮食原则

文 / 本草生活
2018-05-17 10:11

文|周柳莺

老伴是个心脏病内科专家,今年62岁了,平时除了养花、下棋以外,就是研究饮食保健方法。我常常对他说:“你哪点都好,就是平时太‘惜命’,会保养,难侍候。”他对自己的身体健康十分在意,可能和他的职业有关系。

老伴对饮食健康相当讲究,并总结出“三不吃”的饮食原则:

一是食物热了两回,颜色不好看的不吃

他说:“任何食物只能热两回,就算在微波炉里加温,热的次数多了,就会破坏其营养成分,再好吃的美味佳肴也会大打折扣,颜色变了就要倒掉。”

二是鱼和肉看着不新鲜的不吃

买菜就要买最好的、新鲜的,从来都是让我去超市里买,地摊上买的菜他不知道还行,知道了就坚决不吃。

他说:“买黄瓜要买弯曲一些的,以前一个患者从农村来,说在黄瓜收获的前三天,农民就要在地里撒化肥,看上去弯曲不好看的,可能是接触化肥少一些。”

三是做得不对路或烹调水平不佳的坚决不吃

佐料要科学地放,像味精、鸡精都有添加剂的成分,少放可以,放多了就会危害身体。作为专家,他每周有两天上午是在医院出诊,没事就在家里上上网,查找些资料,还担任一个老年网络论坛的版主。

他说:“老年人要保护好自己的牙齿,否则肠胃的消化功能就会减弱。肉要切细、煮烂,便于咀嚼,否则会引起消化不良。”他对于豆腐的营养推崇备至,说豆腐是植物中的肉料,比动物之肉的营养更易于吸收,食肉有“毒素”,豆腐则无毒素。提倡素食主义的“清汤素菜、不喝酒、不抽烟”,他认为这是老年人健康长寿的养生之道。