炒菜什么时候放大蒜，对心脏最好？多数人做错了，你做对了吗？

你炒菜的时候会放大蒜吗？会什么时候放大蒜呢？小编最喜欢吃蒜蓉西兰花里面的蒜瓣了，你喜欢吃吗？

你炒菜的时候喜欢什么时候放蒜瓣？

油烧热的时候？

炒菜的时候？

起锅的时候？

相信很多人，在炒菜的时候会放点蒜瓣，但是，你知道吗？大蒜虽好，但是放入的时间顺序不同，效果可是不一样的哦！

美国一项新的研究发现，将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃更有助于心脏健康。

美国康涅狄格大学医学院研究人员最新一期《农业与食品化学杂志》上报告说，为验证大蒜的不同食用方法对恢复心脏供血的作用，他们对两组老鼠进行了心脏病模拟实验。

研究人员分别用等量的新鲜生蒜提取液和干蒜提取液喂食两组实验鼠，每天的喂食量相当于人每天食用两勺大蒜。

一个月后，研究人员发现，当心脏血流被切断半小时后，进食新鲜生蒜的老鼠比对照组老鼠更快恢复心脏供血。

这项研究发现新鲜生蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通，从而起到保护心脏的作用，而经过烹煮或晒干的大蒜却没有此功效。

但是，需要强调的是，蒜瓣产生的硫化氢是相对天然和微量的，不是说硫化氢越多就越好，这一点必须明白！

此外，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌成分——蒜氨酸。美国宾夕法尼亚州立大学和国家癌症学会的科学家称，把大蒜切好后，放置约10—15分钟后再放入锅中，就能生成保护心脏的化合物。

那么，除了大蒜以外，日常还有哪些食物，对心脏健康有利呢？

一：深海鱼、胡麻仁油，含有omega-3脂肪酸

大量实验证明，饮食中omega-3脂肪酸摄入过少、omega-6脂肪酸摄入过多，两者失衡是诱发、心血管病等慢性病的重要因素之一。

不饱和脂肪酸omega-3系列的α-亚麻酸，是人体现在缺乏最严重的脂肪酸，很多实验得出α-亚麻酸具有降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和极低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用，从而可以降三高，预防心血管疾病。

大家日常多补充多不饱和脂肪酸来改善人体脂肪酸的失衡，中国营养学会2013年版，推荐α-亚麻酸（omega-3脂肪酸）每日摄取量1600-1800毫克。

每周吃1-2吃深海鱼，做菜的时候淋上点胡麻仁油皆可，满足人体营养所需的同时，还可以满足你的味蕾。

二：蘑菇，富含维生素D

研究显示，人体若缺乏维生素D，心脏病风险会增加40%，死于心脏病的几率会高于81%。

食物中的维生素D来源并不丰富，蘑菇、动物内脏、全脂奶、蛋类等少数来源。

三：粗粮，含有膳食纤维

流行病学研究显示，增加膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维可减少胆固醇的吸收，促进胆固醇从人体内排出，降低冠心病发生风险。

另有研究表明，不可溶性膳食纤维与心血管病风险降低相关，并可延缓高危人群向心血管病患者转化的速度。

中国营养学会建议，成人每天应该摄入25-30克膳食纤维。

四：黄色食物，富含钾

钾可以促使肾脏排出更多的钠，从而缓冲钠盐升高血压的副作用。并且，研究也发现，适当多吃含钾的食物对脑血管有保护作用。

每天摄入一斤的新鲜绿叶菜，就可以满足钾需要量的一半。

日常多做2个护心小动作，更有利于心脏健康！

1、扩胸

扩胸动作可以舒长心肺血管，提高心肺供血氧的能力，两手放松下垂，然后握空拳，屈付抬起，提肩向后扩胸，最后放松还原。

2、下蹲

两脚分开，与肩同宽，双臂前伸，松腰屈膝慢慢下蹲，上身尽量保持平直，停留10秒钟左右，两手收回，叉腰缓慢起身。

同时，配合适当的呼气吸气，重复下蹲15～30次，休息片刻，每天可进行3～5遍（看体力进行）。

下蹲时，通过双腿肌肉对血管的挤压作用，能加快静脉血液回流，对心脏十分有益。

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