胆固醇高，危害大，饭桌上少了这八类食物更可怕

高胆固醇血症是指血浆胆固醇浓度过高，超过7.51mmol/L为重度高胆固醇血症。它是冠心病发病的三大危险因素之一，所以降低和控制血清总胆固醇含量，已成为防治冠心病的重要手段。研究表明不少食物具有降低和控制血清总胆固醇的作用，日常缺了这八类食物更可怕，快看看你吃全了没有。

第一类：五谷杂粮。杂粮比大米、面粉更有保健作用。燕麦、荞麦有较明显的降低血清胆固醇的作用，小米次之。燕麦制成燕麦片，荞麦面可以做成面条，小米煮饭。

第二类：豆类。黄豆及制品，还有绿豆、芸豆等杂豆均能较好的降低胆固醇。

第三类：植物油类。豆油、红花油、米糠油、玉米胚芽油、芝麻油、中华猕猴桃种子油、沙棘种子油等，这些油均含有较多的不饱和脂肪酸，有效降低血清胆固醇的作用。

第四类：菌类。香菇、花菇、口蘑等不仅有明显降低血清总胆固醇的作用，而且能降低肝脏中的脂肪和胆固醇含量。灵芝也有这作用。木耳能明显抑制血小板凝聚，有预防血清胆固醇的作用。

第五类：洋葱、大蒜、葱。三者均有降低胆固醇的作用。其中，大蒜的作用最明显，还有抑制血小板凝聚的作用，防治心血管疾病更有效。

第六类：水果如山楂、猕猴桃、苹果均有明显的降低胆固醇的作用。有些饮料也有其作用，如天然椰子汁、杏仁露等。

第七类：海藻类。如海带、紫菜、海鱼等有较强的降低血清胆固醇的作用。

第八类：牛奶。牛奶中有一种奶因子，发酵的酸奶中含量更高。这种因子有降低血清胆固醇的作用。牧民虽然大量食用动物肉和脂肪，但其冠心病发病率并不高，这与他们平时饮用大量牛奶和酸奶有关。

本文作者：欣欣

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