86岁院士研究肝病50年，提醒：4种食物少吃，保护肝脏

肝病也属于慢性病的一种，分为病毒性和非病毒性两种。

病毒性肝炎主要是由于病毒感染引起的，包括我们熟知的甲乙丙丁戊肝炎。非病毒性肝炎的形成来源于生活中的各种不良习惯，比如吸烟酗酒，熬夜和长期摄入伤肝食物等。

据相关数据统计，我国肝病患者的数量已高达2亿，其中非病毒性肝炎占据60%以上，之所以会出现这样的情况，与们日常的饮食有很大的关系。

庄辉院士，出生于1935年，中国工程院院士，在肝病研究领域有很好的的造诣，截止目前已经研究有50余载，发表过450多篇学术论文。

曾担任于世卫组织肝炎技术咨询小组成员的庄院士，对于非病毒性肝炎的形成和预防，有着独特的见解。在他看来：长期食用这4种食物，会导致转氨酶升高。

转氨酶，是维持肝脏功能正常运转的催化剂，同时也是肝脏健康的晴雨表。若肝脏功能受损，那么转氨酶将会迅速升高。

院士提醒：这4种食物，是转氨酶的“加速器”，再喜欢也要少吃

1、油炸食物

早上上班时，路边的小吃摊层出不穷，一碗热乎乎的胡辣汤配上油条，唤醒一天的能量。但是这种食物虽然好吃，却不能多吃。

油条的制作完成需要经过高温油炸，在这个过程中会产生苯并芘，曾在1773年就证明这是一种致癌物质，苯并芘进入人体后，会损伤肝脏细胞，加重肝脏的代谢负担，甚至导致肝癌。

2、腌制食物

以前的人大都经常食用咸菜，由于当时的生活条件差，物资匮乏，经过腌制的咸菜可以长时间存放，吃起来也比较爽口。但殊不知，这种食物中的亚硝酸盐，已被世界公认为三大致癌物之一，长期摄入会损害肝脏细胞，引起病变。

3、久泡菌类

像木耳、香菇类的菌类食材，含有丰富的营养物质，并且还具备其他蔬菜没有的口感。这种食物食用前需要长时间的泡发，但若控制不好这个时间，就会产生一种伤肝的元素米酵菌酸。

这种毒素随食物进入人体后，轻则伤肝，重则致癌。所以食用这种食物的前提是，冷水泡发的时间控制在3小时以内，热水不要超过1小时。

4、速冻食物

生活节奏的加快，很多年轻人由于忙工作经常顾不上吃饭，所以冰箱里都会大量囤积速食食物。为了能够长时间存放，都会在其中加入各种防腐剂，经常食用会加重肝脏的代谢负担，诱发肝脏疾病。

日常养成2个好习惯，或对肝脏健康大有裨益

2、拍打肝经

肝脏是人体的排毒器官，肝功能减弱时，体内的毒素就会越积越多。沿大腿内侧中轴线的位置，自下而上的轻轻拍打，可以刺激全身的经络，加快代谢。养护肝脏，从拍打肝经入手是切实可行的办法。