食补能治肝？乙肝患者最常见四条谣言，一次全辟掉！

您将了解内容：

1. 低脂饮食的常见谣言
2. 健康饮食的方式方法

在对乙肝患者进行饮食指导的时候，我们经常会提到一个词——低脂。这是因为低脂饮食能够较好地预防脂肪肝的产生，以防乙肝患者合并感染脂肪肝使得病情进一步加重。

但现在，很多人对低脂饮食都产生了一定的误解，今天我们对一些常见的“谣言”进行深度剖析，让大家能更好的调整自己的饮食方式。

一个鸡蛋黄（红皮）含有胆固醇292.5毫克，脂肪5.6克，碳水化合物0.65克，卵磷脂700微克，蛋白质6.4克，维生素A97微克。指南中建议，一天胆固醇摄入量不应该超过300毫克。那么一天吃一个鸡蛋，整天的胆固醇摄入量差不多就到极限了，再加上其他的食物，很容易就超标了，那么是不是不能吃鸡蛋呢？

其实不然，高血脂的人可以吃鸡蛋，鸡蛋中含有卵磷脂，卵磷脂可以平衡脂肪在体内的吸收过程，抑制胆固醇在血管壁的沉积，我们常说的大豆，就富含丰富的卵磷脂，但大豆中的卵磷脂没有蛋黄中的卵磷脂吸收率高。

但鸡蛋也不能吃太多，一周不要超过3个。鹅蛋胆固醇的量为鸡蛋6~7倍，鸭蛋胆固醇为鸡蛋的2~3倍，一个鸡蛋黄是一个鹌鹑蛋胆固醇含量的2~3倍，大家可以根据3个鸡蛋量自行换算到其它的蛋类来控制一天的摄入量。

我们通常听到一句话，红肉比白肉好。白肉一般指鱼类、贝类、禽类，红肉指牲畜类，如牛肉、猪肉、羊肉。脂肪含量上，牛里脊肉＜瘦猪肉＜鲳鱼肉＜鸡肉，高血脂患者主要需控制全天脂肪含量，白肉的脂肪以多不饱和脂肪酸为主，尤其是Ω3脂肪酸，对预防冠心病发作有效。

但红肉也有优点，比如含有丰富的铁，牛肉的铁含量是红枣的3倍，且吸收效率更高，在预防缺铁性贫血上很有效，长期不食用红肉，可能会发生贫血，所以红肉白肉都要吃。每天瘦肉的量控制在2~3两，高脂血症患者控制在2两以内，最主要要控制烹调油的量。

长期吃素一定不会高血脂吗？其实并不是这样。

不吃肉时，水果、面条、米饭会吃得更多，这些碳水化合物会在肝脏内转化为甘油三酯，同样造成血脂升高。对于轻体力劳动人群，主食量男性控制在5~7两/天，女性控制在4~5两/天，重要的是要控制总能量，就算光吃素，能量也有可能超标。

坚果内含有很多对人体有益的物质，核桃内含有丰富的亚油酸、亚麻酸，对调整血脂很有益，杏仁内含有黄酮类、多酚类有机化合物，有很强的抗氧化作用，可以防止胆固醇在血管壁上的沉积。可以吃坚果，但要控制量，一天在15g左右，如4枚核桃仁、8粒杏仁、15粒开心果左右的量。同时要注意加工方式，尽量用生加工或轻加工的方法。