苗条女子患脂肪肝，吃素1年反加重！原来吃肉无罪，吃它才受罪！

导 读 Introduction

胖人容易得三高、脂肪肝，已成为普遍共识。“注意饮食清淡”，恐怕是大家平时听得最多的健康叮嘱。一听到“清淡”二字，不少人脑子里的印象就是只有菜没肉。王女士就谨遵这一金科玉律，一点儿荤都不吃，结果90多斤的她，硬是吃素吃出了脂肪肝！

女子坚持吃素，脂肪肝反加重

王女士，45岁，身高160cm、体重90多斤，身材匀称、无肥胖。但最近，王女士的体检报告却显示：中度脂肪肝。让她十分困惑。

据王女士说，她一直坚持年年体检，以前几乎每一项指标都是正常的。就是去年体检时，冒出一个轻度脂肪肝。她上网查了很多资料，说这病多数是营养过剩吃出来的。于是，她做了一个决定，从此开始“清淡饮食”，即只吃素，不吃肉。

然而，事情并没有她想象得那么简单，在她苦苦坚持一年之后，脂肪肝非但没有好转，反而加重不少，从轻度变成了中度。

吃素就不得脂肪肝？错！

脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多造成的。肝脏是脂类的合成、运转和利用场所，并不大量储存脂肪。当肝脏内脂肪运转失去平衡，脂肪就会在肝细胞内积聚，形成脂肪肝。

《中国脂肪肝治疗指南（科普版）》显示，我国成人脂肪肝患病率已经达到12.5%-35.4%，脂肪肝已经成为我国第一大肝脏疾病。

除了体重超标容易得脂肪肝外，导致脂肪肝的危险因素有很多。比如：丙型肝炎病毒感染、过量饮酒、血脂紊乱、高血压、2型糖尿病等。

那是不是吃素就不会得脂肪肝？

专家提醒：“错，素食者的蛋白质摄入量不足，易导致脂蛋白合成减少，肝细胞脂肪转运障碍，反而会引发或加重脂肪肝。”

饮食清淡，做到烹调"四少"

专家介绍，我们所说的饮食清淡，并不是说一点荤都不吃完全素食，而是少油、少糖、少盐、少辣的食物。

1

少油

所有油炸食品中，几乎都存在着反式脂肪，不仅极易让人发胖，还会降低记忆力，引发心脑血管疾病。建议每人每天烹调油的摄入量要控制在25~30克（家用瓷勺子约2~3勺）。

2

少盐

吃得太咸会加重肾脏的负担，影响身体正常排水功能，还会加重高血压。一个三口之家，家庭成员一日三餐都在家吃，按健康用量来计算的话，一袋500克的盐差不多可以吃27天。

3

少糖

大甜的食物除了伤脾以外，还可能让肝气过旺，从而导致肝阳上亢、肝气犯胃等问题的出现。成年人和儿童每日糖的摄入量，最好不超过2小勺。

4

少辣

太辣的食物损伤肺阴，耗损津液，虽然一时过瘾，当更容易让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题，影响身体的代谢。同时，吃辣还会刺激食欲，促使我们吃得更多，促进脂肪堆积。

食物多样化，一种都不能少

说起吃素的好处，素食主义者能抖出一箩筐。但是，吃素的瘦子得脂肪肝也并不少见。除了植物油下的重之外，还有一部分原因来自于自身代谢。

由于蛋白质摄入量不足，他会动用身体里原来的脂肪成分，通过肝脏代谢来满足身体需求，反而使脂肪堆积在肝脏。

因此，清淡饮食不是限制饮食，而要包括尽量全面的食材：杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等；另外鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等都是富含优质蛋白质的食物，更应该适量摄入；主食应粗细搭配，副食应荤素搭配，这样才能保证身体的全面营养。

所以，天天吃素，那不是“饮食清淡”，那是难为自己，别再犯傻啦！

来源：网络

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