老人天天吃素体检发现脂肪肝？吃素怎么吃出的脂肪肝

脂肪肝在我国是非常常见的病。据相关的数据显示，我国患有脂肪肝的人群已经达到了2个亿左右，其中发生肝硬化的患者就占了10%左右，仅次于肝癌后的第二大肝病。

一般，在正常的情况下，脂质类物质在肝脏内和载脂蛋白结合生成脂蛋白，进入到身体的血液当中，从而作为血浆中蛋白质的主要成分，但是如果我们摄入过多的高油脂、高蛋白、高热量的食物。

就会造成血液中的脂肪过多，长期下来，堆积在肝脏细胞里面，就很容易造成肝细胞营养不良的状况出现，甚至发生肝细胞中毒、肝细胞脂肪发生病变等情况，严重就会导致脂肪肝。

但好在的是，脂肪肝可以通过饮食来改善身体健康，尤其是轻度的脂肪肝，及时发现以及治疗是可以治愈的，那日常生活中我们应该怎么做呢？

听脂肪肝这个词，就知道是因为脂肪引起的，这时候就要说说肥胖的人群了，肥胖的人群有个特点就是爱吃油腻的食物，但要知道的是，当我们油脂的食物摄入过多时，多余的脂质类物质会沉积在肝细胞里面，进而可以增加脂肪肝的概率。

另外，研究发现，如果一个人体重下降了5%，或者是5%以上的时候，脂肪肝的症状也会有所减轻，病情也会跟着好转。所以，对于肥胖的人来说，减肥是很重要的。

但是这里要提醒大家的是不要完全不吃肉，去吃素。因为长期吃素不吃肉，同样也会患上脂肪肝，一方面吃素的人，在不吃肉的情况下，主食的摄入量也会跟着增加，那么碳水化合物含量上升，过多的热量也会在人体内转化为脂肪，导致脂肪肝。

另一方面，肉中含有丰富的蛋白质和铁元素的来源，如果每天蛋白质的摄入不足，不利于载脂蛋白的合成，从而增加了脂肪肝的发生危险。

所以，在减肥的同时，也要注意肉的摄入量，可以适量的吃些红肉，用白肉，如鱼肉、鸡肉、鸭肉等代替，如果还嫌脂肪含量多的话，可以把鸡皮、鸭皮等这些动物的皮去掉食用，再加上粗粮、新鲜蔬菜水果的搭配，就是一顿很健康的饮食了。

当然，体育锻炼是必须的，每天可以做1个小时左右的有氧运动，如果是老年人，可以做些缓和类的运动，如打打太极、跳跳舞也是不错的选择。

作者介绍：彭鑫蕊，国家三级公共营养师。

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