饮食拯救生命—肝脏疾病（第二季）

该文章由加嘉禾原创

3、非酒精性肝病

脂肪肝最常见的原因不是酒精，而是非酒精性脂肪肝疾病(NAFLD)。

你可能还记得这部叫做《Super Size Me》的纪录片，在这部电影中，电影的导演Morgan Spurlock在麦当劳吃了一个月。可以预见的是，Spurlock的体重、血压和胆固醇都上升了，他的肝酶也一样。

这表明他的肝细胞正在死亡，并将它们的物质扩散到他的血液中。他的饮食是如何引起肝损伤的?让我们这么说:他开始把他的肝脏变成脂肪肝。

一些批评人士认为这部电影过于轰动，但瑞典的研究人员却认真地将Spurlock的个人实验进行了正式的复制。

在他们的研究中，一组男性和女性同意每天吃两顿快餐。一开始，他们的肝酶水平是正常的，但是在这种饮食仅仅一周之后，75%以上的志愿者的肝功能测试结果就变成了病理。

如果一种不健康的饮食在七天内就能引起肝脏损伤，那就难怪NAFLD已经悄然成为美国慢性肝病最常见的病因，几乎100%患有严重肥胖症的人可能会受到影响。

就像酒精性脂肪肝一样，NAFLD的开始是脂肪沉积在肝脏中，不会引起任何症状。在极少数情况下，这种情况会恶化为炎症，多年后，肝脏会变成肝硬化，导致肝癌，肝功能衰竭甚至死亡。

为了探究饮食与严重肝病之间的关系，研究了大约9千名美国成年人，研究了13年。研究人员指出，他们最重要的发现可能是胆固醇的消耗是肝硬化和肝癌的有力预测因素。那些每天吃两颗鸡蛋松饼或更多胆固醇的人，他们的住院或死亡风险增加了一倍。

4、病毒性肝炎

肝脏疾病的另一个常见原因是病毒性肝炎，它由一种或多种五种不同的病毒引起:A、B、C、D或E。每种病毒的传播方式和预后各不相同。

甲型肝炎病毒是食源性的，乙肝病毒是通过血液传播的，并通过性传播。就像甲型肝炎一样，针对每个孩子都应该接种的乙肝疫苗也有一种有效的疫苗。

丁型肝炎病毒感染只能发生在已经感染乙型肝炎的人身上，因此可以通过预防乙型肝炎来预防，如接种疫苗，避免静脉注射毒品和不安全性行为。

丙肝的传播途径主要为血液、性行为、母婴传播。不幸的是，目前还没有针对丙肝病毒的疫苗，这是最可怕的肝脏病毒。暴露会导致慢性感染，几十年后，可能会导致肝硬化和肝功能衰竭。丙型肝炎现在是肝移植的主要原因。

5、膳食补充剂和肝病

我们都看到过那些涉及健康主张的产品的市场营销计划。考虑到金字塔式的多层次结构，你可以通过销售产品赚钱，也可以通过招聘其他人来销售产品，这种方式可以传播得非常快，但是当公关公司的行为隐瞒了真相的时候，这其中的安全隐患尤其令人不安。

事实上，虽然大多数药物引起的肝损伤是由传统药物引起的，但某些种类的膳食补充剂引起的肝损伤可能更为严重，并可能导致肝移植和死亡的几率更高。

后来，与有毒反应相关的产品的营销人员指出了科学研究，以支持他们的健康主张。然而，一项公共卫生审查发现，这样的研究经常被认为是“故意为市场目的而设计的”。

这些可疑的研究被引用来为他们的产品提供安全证明。例如，一家销售山竹果汁的营销公司引用了一项为支持自己的产品“对所有人都安全”的断言所做的研究。这项研究只让30个人参与到他们的产品中，另外还有10人服用安慰剂。由于测试的人很少，这些东西可能会杀死1%或2%的用户，而你也不知道。

因此，在价值数十亿美元的草药补充剂行业得到更好的监管之前，你最好还是坚持吃真正的食物，这样才能省下你的钱并保证你的健康。

*沙发土豆人：指将大部分业余时间用来躺在床上睡觉，或者躺在沙发上只看电视其他什么

都不做的人。