以前农村冬天总吃咸菜，患高血压的人很少？现在差异却这么大

随着物质生活的提高，人们的生活方式也发生了变化，但让人不可思议的是，为什么罹患高血压的人群却越来越多。从目前罹患高血压的人群来看，国家卫健委 在2019 年 8 月发布的《中国高血压防治现状蓝皮书2018》中，预估计了我国18岁以上人群患高血压达到3.58个亿。

对此，还有很多人想不明白：“以前农村人经常吃老咸菜，患高血压的人群很少？现在却很多，到底是什么造成了这么大的差异？”

确实，现实生活中，有很多老人吃了一辈子的老咸菜，因为过去物质条件不好，一到冬天蔬菜种类特别少，于是每家每户都会囤积白菜、萝卜、苹果、梨等。

最后由于每个人体质不同，再加上饮食习惯等各个方面，如过去会做比较多的农活，随着大量汗液的流水，机体内的钠成分也跟着减少，大部分人吃了较多的咸菜，也可能没出现高血压的危险。

但对于现代的人就不一样了，餐桌上越来越多的重口味，比如咸菜为了延长保质期以及增强口感会加入大量的食盐；油炸食品想要口味好会加入食盐；还有烧烤类食物，这些美食同样少不了食盐的参与。

现代人经常吃咸菜，会面临哪些危险？

首先是高血压，不可否认咸菜中有大量的食盐，机体每多摄入1g，收缩压就会增加1.0mmHg，摄入越多患上高血压的危险也就会越大。

并且，高血压在多种慢性疾病当中被誉为“沉默的杀手”，早期症状极易被人们忽视。从临床上的表现来看，可能会有轻微的头晕、全身乏力、头晕，极易被忽略。

通常自己测量血压以及体检后背被发觉，连续测量一段血压高，才得知患上了高血压。由于机体内长期的血压升高，不仅会威胁血管还会造成肾脏损害，甚至引发心血管疾病。

最后人们还要尤其当心脑梗，在《中国高血压防治指南》中指出，收缩压或舒张压，分别升高10mmHg或5mmHg，脑梗风险会增加到一半左右。

特别是高血压的人群，根据世界卫生组织的标准，每天摄入食盐的量要比健康人群更严格应在5g以下。

除了咸菜以外，还有盐含量较高的调味品，如酱油、豆瓣酱、蚝油、味精、鸡精等等，在放食盐的同时都应该相应减少摄入量，对预防高血压有益。