这些菜高血压患者能吃吗？高血压患者能吃什么？哪些菜吃了降压？

冬笋炒荠菜

【材料】荠菜350克，冬笋150克，植物油25克，葱15克，料酒5克，盐3克，味精3克，淀粉5克。

【操作】①葱去根及干皮切成小段，并从中剖开，淀粉用水澥成水淀粉。

②锅内放清水，水沸后放入冬笋，煮20分钟，捞出沥去水，凉后切成2厘米宽、1厘米厚、3厘米长的条块。

③荠菜择净，洗好，入沸水中快速焯一下，不要过火，以免荠菜过于烂软。

④锅内下植物油，油热后下葱段，反复煸炒，煸出葱味，但注意不可将葱炒糊，即火不可太旺，下冬笋及荠菜，加盐、味精炒匀后，下水淀粉勾薄芡，出锅装盘。

【作用】因荠菜性味甘平，有凉血、清热、利水之效，有清肝降压安神之功效，为高血压病患者之保健佳品。

苦瓜炒豆芽

【材料】苦瓜200克，绿豆芽200克，植物油10克，盐3克，白醋5～10克。

【操作】①将苦瓜洗净，用刷子刷洗，以除去瓜皮四处的污物。纵向一剖为二，挖去瓜瓤及籽，横向切成2毫米厚的片，再改刀成丝，用少许盐洒在瓜丝上略腌一下。

②绿豆芽用清水泡两遍，因许多商家在发制豆芽时常会加入一些催芽的农药。务必洗净，沥干水分。

③炒锅内放入植物油，油热后倒入苦瓜略加翻炒，再入绿豆芽，炒至豆芽稍变软，即可倒入白醋，炒匀即可出锅装盘。

④还可酌加些白糖，成糖醋味。对喜甜食的人较适合。

【作用】此菜清爽微苦，去火开胃。肝火亢盛型高血压病人，常吃此菜甚为有益。苦瓜所含的纤维素和果胶可加速胆固醇在肠道的代谢，以排泄、降低血中的胆固醇。

榨菜炒茭白

【材料】茭白400克，榨菜50克，植物油20克，酱油10克，料酒10克，淀粉5克，葱10克，盐3克。

【操作】①葱去根须及干皮，切成薄片。团粉用水澥开成水淀粉。

②茭白去根，剥去皮洗净，切成细丝（先切成薄片，再改刀切成丝）。

③榨菜先切成薄片，再改刀切成细丝，如欲使辣味少一点，可将榨菜丝用水浸泡去辣味。

④锅内放清水，水沸后将茭白丝下锅焯一下，捞出再沥干水分。

⑤炒锅内放入植物油，油热后下葱片煸出香味。再下榨菜煸炒，炒至榨菜变软，发出辣香味，下茭白丝、酱油、盐、料酒炒匀，下水淀粉勾薄芡即可出锅。

【作用】茭白营养丰富，其含氮物是以氨基酸形式存在，故味道颇为鲜美，尤对高血压和糖尿病均有益处，是一种物美价廉的营养蔬菜，心脑血管病患者也宜常食。