高血压患者血管容易硬化，居然与这种吃菜习惯有关，赶紧改了吧！

72岁的老王患有20多年的高血压，最近去医院复查，医生给他验了个血，说他需要补充叶酸！老王很纳闷，叶酸不是给孕妇吃的吗？自己是个70多岁的老头，为什么也要补充叶酸呢？在我们的日常诊疗工作中，还真碰到过不少像老王这样的高血压患者。为了让广大高血压患者朋友能够理解这个事情，我们不妨从头说起。

高血压患者为什么要补充叶酸？

高血压患者补充叶酸，可以预防动脉粥样硬化斑块的发生，从而减少冠心病和脑中风的发病率。这种说法，是我国著名的心血管病专家胡大一教授在2008年提出的。经过多年的临床实践，专家们发现，动脉粥样硬化性心血管疾病的发生，除了与高血压、高血脂和糖尿病等慢性疾病有关之外，还与患者血液中的同型半胱氨酸水平升高有关。如果高血压患者血液中的同型半胱氨酸水平越高，罹患冠心病和脑卒中的可能性也越高。专家们还为这种情况的高血压做了专门的分类——H型高血压。调查结果还真令人吃惊，约80%中国高血压患者都是H型高血压，这种类型的高血压是很有中国特色的。

同型半胱氨酸是个什么“鬼”呢？

同型半胱氨酸其实是人体必需氨基酸的中间代谢产物，需要在叶酸和维生素B12的作用下，转化为甲硫氨酸才能顺利地排出体外。如果我们的身体缺乏叶酸或者维生素B12，体内的同型半胱氨酸浓度也就升高。血液中过多的同型半胱氨酸，会损伤我们血管的内皮细胞，造成动脉血管弹性下降，并增加血小板的粘附性。久而久之，患者的动脉血管就会发生动脉粥样硬化性病变。

有研究发现，同型半胱氨酸的浓度每升高5微摩尔，冠心病、心绞痛或者心肌梗死的发病率就会升高28%以上，脑中风的发病率就会升高60%以上。同型半胱氨酸的危害，甚至比吸烟还严重得多。高血压患者，如果通过验血化验，发现同型半胱氨酸浓度超过了15微摩尔每升，就需要采取措施降低了。

怎样才能降低同型半胱氨酸浓度呢？

前面提到过，叶酸可以促进同型半胱氨酸的降解。研究发现，我们中国人体内普遍缺乏叶酸，这与我们烹饪食物的方式有关。中国人做菜喜欢煎炒烹炸，做菜时的温度越高、加热菜品的时间越长，绿叶蔬菜中的叶酸就损失得越多，这就是我们大多数人缺叶酸的主要原因。因此补充叶酸，要从改变我们的饮食习惯做起：

1、尽量降低做菜的温度，将煎炒烹炸改为蒸煮焯拌；同时注意减少加热食物的时间，菜熟了就出锅；

2、可以多吃一些富含叶酸的水果，如柑橘、柠檬、山茶、石榴、草莓、樱桃、葡萄、猕猴桃等；

3、有些粗粮和杂粮中也富含叶酸，可以多吃一些，如全麦粉、大麦、小麦胚芽、糙米等。

如果医生通过必要的检查，发现您需要通过服用药物来额外补充叶酸时，要尽量遵医嘱服用。只有这样，才能有效降低同型半胱氨酸的浓度，减少动脉粥样硬化的发生，远离心脏病和脑中风的危险。