“它”不仅身怀异香、清脆爽口，更是高血压患者的福音！

芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，因此成为家常菜的绿色宠儿，光是用芹菜为主做成的美味佳肴就有几十余种。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂。营养师大乔曾说：常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。另外，芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。由此可见，芹菜不仅身怀异香、清脆可口，更是抑制疾病频发的福音啊！

By 美食与清风

配料：

芹菜 适量、牛肉 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、红椒 适量、小米椒 适量、泡椒 适量、花椒 适量、料酒 适量、精盐 适量、红薯粉 适量、豆瓣酱 适量、味精 适量、鸡精 适量

烹饪步骤：

1.牛肉切丝

2.倒入调料抓匀腌制十分钟

3.芹菜辣椒切好备用

4.锅内热油爆香葱姜蒜花椒

5.倒入食材翻炒均匀

6.豆乳豆瓣酱炒香放入芹菜红椒

7.倒入味精鸡精调味出锅

烹饪小贴士：

1、芹菜用淡盐水焯烫后需要快速捞出放入冷水中浸泡，利用热胀冷缩的办法来破坏纤维，且能保证芹菜保持自身颜色不变。2、炒菜用的牛肉宜选择瘦肉、嫩肉，如：里脊、外脊部位，可以提前用料酒腌制一下，方便去除肉腥味。3、小苏打可以让牛肉变得更嫩，用小苏打腌制15分钟牛肉后需用清水洗净，不然残留的小苏打吃起来会有种苦涩的味道。而且腌制过的牛肉多炒一会儿也不会变老。4、味精的放入因人而异，如果不喜欢味精的味道，可以选择熟芝麻代替。

芹菜营养价值如此高，做法多样简易，你学会了吗？

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