调味改用醋，减盐3招远离高血压

众所周知，爱吃重咸高盐，长期下来会增加高血压、心脏病跟中风的风险。建议民众一天钠的摄取量为2400毫克，约6克食盐。但目前成人每日平均摄取盐量为9～10克，甚至有些人一天吃进10～15克却毫不自知。

盐分中主要的成分「钠」会促进提高血压的荷尔蒙大量分泌，血液中若钠过多，身体为了保持平衡，导致水分堆积体内，使得血液量增加，血压也跟着升高。因此，想要改善高血压问题，「减盐」是首要之务。

然而，一下子就想过清淡少盐的饮食生活并非易事。以下教你3招轻松减盐法，每天少一点，健康多一点。

醋是无盐的调味料，表示，在烫青菜、冷豆腐或纳豆上面加一些醋调味，能够降低盐分的摄取量，并软化血管、降低血脂，改善高血压症状。

然而要注意的是，食醋分为以谷物、水果等天然食材发酵的酿造醋、化学合成方式的合成醋，以及混合两者的加工醋三种种类。合成醋虽然价格低廉，但较为呛鼻，且不含酿造醋所拥有的营养成分，因此无法取代酱油调味，吃多也有害健康。而酿造醋除了酸味外，还有天然的鲜味，能引出食材的最佳风味。

在外吃饭总爱点一盘小菜吗？由于为了迎合不特定多数人的口味，以及延长保存时间，通常外面贩卖的小菜会做的比较咸。习惯后，即使在家自己做饭，也会不自觉在菜里多加几匙盐，导致血压居高不下。另外，火锅料、鱼干、火腿、培根等加工食品，其盐分含量也高得惊人，少碰为妙。

与钠相对，钾能排除体内多余的盐分，并助于扩张血管、降低血压，是预防心血管疾病的好伙伴。根据2013年世界卫生组织发表的饮食准则，建议每日钾的摄取量应达3510毫克，但是台湾人平均摄取量与西方相比偏低。

香蕉含钾量高，100克约有360毫克，一天一根香蕉，补充身体不足的钾。另外，苹果、奇异果等水果也是很好的选择。不过，肾脏疾病患者、洗肾患者要特别注意，勿摄取过量。

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