广东居民膳食结构不合理 中心肥胖超4成
5月22-28日是2017年度“健康中国行”广东省主题宣传周，5月23日上午，省卫生计生委、省疾控中心联合通报广东居民膳食营养与健康状况调查的主要结果。
广东省第五次居民营养与健康状况调查的主要结果通报如下：
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总体情况和面临挑战
总体来说，通过加强营养与慢病的宣传教育和综合防控，十年来广东省居民营养与健康状况有所改善，居民蔬菜水果摄入有所增加，油和盐的摄入量下降，闲暇时锻炼人数增加，营养缺乏性疾病如营养不良率、贫血率明显下降，营养相关的慢性病防控效果有所改善。
通过与第四次调查对比分析发现：
◆ 不良生活方式和行为有增无减，如体力活动下降，静坐时间增加，吸烟和被动吸烟率居高不下，饮酒率明显上升；
◆膳食模式发生明显变化，膳食结构不合理，脂肪供能比明显超过推荐水平，维生素和矿物质摄入水平偏低；
◆营养与行为生活方式相关的慢性病（超重肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常）增长迅速，城乡差别明显缩小，防控效果不理想。
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主要调查结果
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食物摄入量
谷薯类
2012年谷薯类的摄入量为257.4克/标准人日，在推荐范围（250-400克）内。与2002年比较，谷薯类摄入量下降了78.9g。
蔬菜、水果类
2012年蔬菜和水果的摄入量分别为283.1克/标准人日和64.3克/标准人日。蔬菜摄入量低于推荐值（300-500克）的下限；水果摄入量不到推荐（200-350克）下限的三分之一。与2002年比较，蔬菜摄入量增加了4.6克，水果摄入量则增加了6.6克。
动物性食物
2012年动物性食物摄入量为244.2克/标准人日，超出了推荐（120-200g）上限；其中猪肉105.9克/标准人日，超出了推荐（40-75g）上限。与2002年比较，动物性食物摄入量增加33.9克。
奶类、大豆
2012年奶类及其制品的摄入量为40.1克/标准人日，不到推荐量（300克）的七分之一；大豆及坚果类的摄入量14.4克/标准人日，未达到推荐量下限。与2002年相比，奶类及其制品摄入量增加了23.3克，大豆及坚果类摄入量上升了2.0克。
油、盐
2012年油摄入量为29.9克，接近推荐（25-30克）上限；盐摄入量为7.6克，超出推荐值（＜6克）。与2002年相比，油和盐摄入量分别下降了4.6克和1.9克。
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营养素的摄入量
营养素的供能比
2012年脂肪供能比占35.7%，超过推荐的上限（20%-30%）。与2002年比较，脂肪供能比上升了9.2个百分比，农村增幅（15.9%）明显高于城市（-0.2%）。
维生素的摄入情况
2012年维生素摄入量普遍偏低，分别有54.8%、45.1%和33.0%居民维生素A、C和E的摄入量达不到平均需要量，超过八成居民的维生素B1、B2摄入量达不到平均需要量。与2012年比较，维生素摄入量变化不大。
矿物质的摄入情况
2012年矿物质摄入量普遍偏低，分别有88.3%、69.7%、48.5%、58.1%、58.9%居民钙、镁、锌和硒摄入量达不到平均需要量。97.3%居民钾摄入量未达到推荐摄入量，而有83.5%的居民钠摄入量超过推荐摄入量。与2002年比较，钠、铁、硒有所下降。
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不良生活方式和行为
身体活动情况
▼出行方式
出行以乘机动车、步行、骑自行车为主的分别占49.1%、39.8%、11.1%。与2002年相比，以步行和骑自行车为主的比例明显下降，而乘机动车为主的比例明显上升。
▼闲暇时间锻炼
闲暇时间经常锻炼、偶尔锻炼、不锻炼的比例分别为7.7%、32.0%、60.3%。与2002年相比，经常锻炼和偶尔锻炼的比例均有上升，不锻炼比例明显下降。
▼静坐活动、家务劳动和睡眠时间
静坐活动时间为3.3h，家务时间为0.9h。与2002年相比，静坐活动时间增加了0.7h，城乡均有所增加；家务时间减少1.1h，城乡均有所减少。
吸烟情况
吸烟率为24.4%，被动吸烟率为36.7%，农村均高于城市。与2002年相比，吸烟率无论城乡均呈上升趋势；被动吸烟率呈下降趋势，其中城市下降，农村上升。
饮酒情况
饮酒率为33.9%，与2002年相比，饮酒率上升了1倍多。饮酒者中危险饮酒率为3.1%。
在外就餐情况
与2002年相比，在外就餐的比例从27.2%上升到48.0%，其中农村增幅高于城市。
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慢性病患病率
营养不良性疾病
18岁以上居民和6-17岁儿童青少年的营养不良率分别为9.5%和7.9%，与2002年比较，有大幅下降；6岁以上居民贫血患病率为9.7%，与2002年比较，也有明显的下降。
慢性病
18岁以上居民超重率为26.2%，肥胖率为8.9%，中心肥胖率为43.8%，高血压患病率为21.4%，糖尿病患病率为10.1%，血脂异常总患病率为39.7%。与2002年比较，慢病性的患病率大幅上升，城乡均有明显升高。
慢性病防控效果
18岁以上居民高血压知晓率为44.0%，治疗率为33.0%，控制率为8.8%；糖尿病知晓率为53.7%；血脂异常知晓率为20.3%，治疗率为14.9%，控制率为5.2%。与2002年相比，慢性病的知晓率、治疗率和控制率均明显增加。
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主要发现
■ 居民膳食结构仍不合理，谷薯类下降过快，奶及制品、豆类和水果摄入明显不足，动物性食物、食用油和食用盐摄入过高。
■ 能量摄入量偏低，但脂肪供能比过高。钙摄入严重不足，大多数维生素摄入不足，钠摄入量偏高。
■ 居民行为生活方式发生明显改变：闲暇时间参加锻炼的比例有所增加，但不参加体育锻炼的比例仍然较高；家务劳动时间显著降低；静坐活动时间有增加趋势；外出就餐明显增加；吸烟率有小幅上升，被动吸烟的比例仍然较高；饮酒率升高显著。
■ 营养不良相关疾病明显改善，但营养过剩相关疾病如超重、肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常的患病率明显上升。慢病防控水平有较大改善，但仍不理想。
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政策建议
近年来，国家和省高度重视居民营养与慢性病相关工作，省卫生计生委和有关部门采取有力的措施，积极遏制慢性病高发态势，不断改善居民营养与健康状况。
1
加强部门协调合作，将营养改善和慢性病防控融入各项公共政策中。
2
坚持预防为主，倡导健康生活方式，提高全民健康意识。
3
科学指导，积极应对营养缺乏和过剩双重挑战。
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完善防治网络，加强人才培养，充分利用基本公共卫生服务做好慢性病防控工作。
5
完善监测系统，加强科学研究，为政府制定膳食营养政策提供依据。
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