有高血压的人该不该吃肉？吃不吃对血压的影响有多大？
有朋友问：高血压患者对饮食的控制如何，直接影响着病情发展与走势。其中高血压患者关心的一个问题，是到底该不该吃肉，吃不吃肉对血压的影响有多大？
说这个问题之前，先来看这样一位患者心脏血管造影检查结果：
看到图中白色箭头指示处极其细小的血管了吗？这是发生堵塞的血管，狭窄率超过了90%，已经失去了放置血管支架的机会，且随时可能发生完全堵塞而导致急性心梗的发生，可怕吗？
这位患者患高血压近二十年，断续服用降压药，但对饮食控制相当严格，肉不吃，油不碰，与奶蛋绝缘，主食也吃的很少，就象人们常说的“象兔子一样只吃草”，结果心脏血管照样发生了严重的动脉粥样硬化，还是出现了重度狭窄。
应该说患者控制饮食不可谓不严格，可结果还是如此严重，为什么？
首先，对高血压的治疗，把血压降下来是根本，该服用降压药时就服用并长期坚持是必须的。虽然在饮食上要有所控制，但讲究的是科学合理，而非不问所以地去节制，比如肉类食物，在高血压患者的饮食中并非禁物，反而应当适量地吃。
之所以不敢吃肉，是因为高血压患者往往认为吃肉会升高血脂，其实这是一个很多人走进的误区。什么是血脂？主要包括总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白三种人们常说的“坏胆固醇”，以及被称为“好胆固醇”的高密度脂蛋白。那么，这些血脂的成分真的都是从食物中吸收来的吗？
需要告诉大家的是，人体中无论哪种脂肪，从食物中直接吸收的只占20%，其余的都是由自身肝脏合成而来，而合成的原料并非全部是食物中的脂肪，比如甘油三酯的合成原料之一就是来自主食中的葡萄糖经分解后的产物，所以只吃主食不吃肉甘油三酯照样会升高。
此外，人体是一架“精密的机器”，身体中缺少了哪种物质，就会通过各种办法来弥补，而弥补的过程将以其它物质的损失为代价，久之造成机体的代谢紊乱给身体带来的危害反而会更大。所以，科学饮食的核心是各种营养素的均衡，各种食物都吃点而不多吃才是真正的精髓。
事实上肉类食物不仅含有脂肪，还含有人体所需要的蛋白质，而且肉类食物脂肪中的饱和脂肪酸也是人体所需要的物质，只是不应过量而已，所以高血压患者还是要吃肉的，更要做到合理饮食，主要原则是：
盐要少吃，尽可能做到每天不超过6克
油要少吃，动物油和植物油1:3的比例较合适，且每天不超过25克
肉要吃一点，每天以自己手掌心大小、一指厚的两块瘦肉为好
奶蛋不可少，低脂奶半斤，一颗不去黄的鸡蛋
主食要限量，一般人以每天4-6两为宜，注重粗细搭配
果蔬多安排，各种蔬菜不少于500克，水果也要吃200克
此外，在合理饮食的基础上，每天坚持运动30分钟，每次运动让自己出出汗，保持吃动两平衡才有利于血压的控制，更用助于预防高血压引起的各种并发症。
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