农村这种野草是糖尿病、高血压患者的福音，美味营养功能强大

吃惯了大鱼大肉、精致细菜的人们，总想吃些“粗矿”的东西，比如野菜，其实吃野菜好处多多，不仅能满足你味蕾的需求，更是有意想不到的保健功效。今天小通再给大家介绍一种功能强大的野菜：马齿菜。

马齿菜，又名五方草、蚂蚁菜、瓜米菜等，一般为红褐色，叶片肥厚，像倒卵形，在我们这里，它被叫做“马耳菜”，是很常见的一种野菜，田间地头总能看到，大多数时候被当杂草除掉了，偶尔也会摘回家里，吃上一顿，也是相当不错的。

>>营养丰富

马齿苋含有维生素A原、B、C、蛋白质、脂肪、碳水化合物及磷、钙、铁等矿物质，还含有草酸、树脂、黄酮类和大量钾盐。经常食用马齿苋，既可补充身体营养所需，又无增高胆固醇之忧，实为一举二得。

>>功效强大

1、杀菌消炎

马齿菜对痢疾杆菌 、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称。民间常用鲜马齿苋绞汁煎服或和粳米一起煮或与肉作馅，用来治疗湿热腹泻、急性肠炎 、痢疾等症状。

2、利水消肿，降血压

马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；其所含钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

3、糖尿病者的福音

马齿菜能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

4、对白癜风也有一定疗效

马齿菜含有丰富铜元素。体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺铜导致黑色素生成减少。经常食用马齿觅能增加表皮中黑色素细胞的密度，以及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性，因此，马齿菜可作为白癜风患者和因缺铜元素而造成白发的患者的辅助食疗菜肴。

>>吃法多样

马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥，你能想到的做法都可以尝试一下。需要说明的是，马齿菜含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味，不过反正小通觉得并不难吃。

>>马齿苋禁忌

最后，和大多数野菜一样，马齿菜也有不适宜的人群，马齿苋为寒凉之物，忌与胡椒粉、鳖甲同食，脾胃虚弱、大便泄泻者忌食。另外，马齿苋有堕胎的功能，孕妇禁食。

不管怎么样，美味营养功能强大马齿苋还是适合大多数人食用的，春回大地，眼下就是吃野菜的季节，野菜易老，让我们趁着它们还鲜嫩，抓紧时间享受这大自然的恩赐吧！

（农事通）