【怎样吃盐才健康?】

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医学专家证实,食盐过多,对人体是有害的,它会引起高血压,并对心、脑、肾等重要生命器官造成损害;如日本北方居民每天吃盐26克,高血压的发病率为40％;非洲部分地区土著人,每天吃盐10克,发病率为8.6％;爱斯基摩人每天吃盐低于4克,人群中未发现高血压患者;盐到底还要不要吃,回答是肯定的:不可不吃,又不可多吃;那么,每个人究竟吃多少盐为好呢？

我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克,对于有轻度高血压患者,美国关于营养和人类需要委员会建议应控制在4克;这个标准对我国心脑血管病患者也是适宜的。

下面介绍一个粗略的计算方法:你买了500克食盐后,记下购买食盐的日期,当这500克食盐吃完后,再记下日期,那么,你就知道这500克食盐吃了多少天,用所吃盐量除以吃盐的天数,再除以家中就餐人数,就可粗略得出人均食盐摄入量;如你家3口人,买500克食盐,吃了20天,那么每日平均吃了多少盐呢:500克÷20÷3人＝8.3克;你家的食盐量超过了有益于健康的用量,应注意减少食盐用量。

另外要注意一个问题,就是酱油也是我们膳食中盐的另一主要来源;所以,在计算食盐量时,也应加上通过酱油所摄入的食盐量,计算方法同上;但要说明一点,酱油中食盐含量为18％左右,你只要将酱油用量乘以18％,即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量;将此量加上食盐量,便是你家中每人日均的食盐量。

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