聚餐多，常吃香蕉和猕猴桃

年底各种聚会接踵而来，单位聚餐、同学聚会、答谢宴请等等，聚会往往少不了“大鱼大肉”这类硬菜，这些菜往往都是高盐、高油、高胆固醇、高嘌呤的代表，经常大量摄入会增加心脑血管患病风险，尤其对于高血压、高血脂人群。而餐前、餐中吃点富含钾和膳食纤维的水果可以大大降低这种风险，如香蕉、猕猴桃等含钾量高，还富含膳食纤维、果胶和抗性淀粉等，既可以解饿，还可以减少高盐、高油的摄入，帮助控制血压、血脂和体重。

香蕉和猕猴桃

高血压人群

长期的高盐（钠）饮食，是导致高血压最重要的原因之一，我国有超过50%的人属于盐敏感型体质，这类人吃的咸，血压就会升高，而长期吃的清淡，血压就会比较平稳。好厨师，一把盐，餐馆的菜，往往盐含量高，除了叮嘱餐馆少放盐以外，同时吃点香蕉、猕猴桃等含钾高的水果，可以调节体内电解质的钾钠平衡，帮助稳定血压。

聚餐

肥胖人群

由于体内过多脂肪沉积导致体重增加，这类人群见到美食往往管不住嘴，迈不开腿，肥胖本身就会增加患多种疾病的风险。所以，胖子餐前、餐中更应该吃点像香蕉、猕猴桃这类水果，即可解饿，补充能量，让营养更均衡，还可以减少正餐时的狼吞虎咽，总体上减少了能量的摄入。香蕉中的抗性淀粉还可以促进大肠中的益生菌繁殖，并刺激肠道，帮助排毒排便，控制体重。

肥胖

心血管疾病

冬季天冷，也是各种心脑血管疾病的高发期。饱和脂肪酸、高胆固醇的摄入过量是导致高血脂的主要膳食因素，除了点餐荤素合理搭配，叮嘱厨师少油少盐以外，猕猴桃、香蕉等水果的维生素C、膳食纤维和果胶可以帮助减少体内坏胆固醇的量，调血脂，降低心脑血管疾病的发病率。

免疫力低下易感冒人群

流感

今年冬季流感病毒横行，多数人都没逃掉，尤其是那些免疫力低下的老人和小朋友。研究表明，维生素C以及多酚类植物化学物质具有抗氧化、抗自由基，增强免疫力，对抗流感病毒的作用。尤其是猕猴桃的维生素C含量非常高，每百克猕猴桃含有维生素C62毫克，是柠檬维生素C含量的3倍，苹果的15倍。一颗90克的猕猴桃可满足成人日维生素C需求量的50%。新西兰进口的猕猴桃的维生素C含量比国产的还要高一些。

便秘人群

便秘与不良生活习惯密切相关，营养不均衡，饮食不规律，压力大、熬夜、运动少等因素都可能造成便秘。聚会时吃点香蕉和猕猴桃，可以帮助排毒，预防便秘。香蕉中的果胶和纤维素能吸附肠道中的毒素，还可增加肠道蠕动和吸附水分，有缓解便秘的作用。猕猴桃含有果胶和酵素，也可以预防便秘。香港大学医学院的陈安安教授研究表明，常吃猕猴桃有助于缓解慢性便秘。

香蕉和猕猴桃

聚会是相互沟通，拉近彼此情感的好时机，吃喝是难免的，但是也提醒大家适量吃肉、蔬菜和水果尽量吃的均衡，尤其是有高血压、心血管疾病的朋友和体检有指标亮红灯的朋友，更是应当注意。因此，餐前、餐中补充水果，尤其像香蕉、猕猴桃这样高钾低钠的水果，猕猴桃还富含蛋白酶，帮助消化蛋白质，既维持体内电解质的平衡，又减轻了胃肠负担，还保证了体内营养的均衡，一举多得，非常值得提倡。

温馨提示，香蕉和猕猴桃的碳水化合物含量不低，血糖生成指数GI属于中等，有糖尿病和血糖高的朋友要少吃。另香蕉属于凉性水果，肠胃怕凉的朋友可以热水烫一下再吃，也不宜多吃。

桂皮除了做调味料，还有哪些妙用？

参考资料

1、中国营养学会. 中国居民膳食指南（2016）〔M〕北京：人民卫生出版社，2016

作者信息：张光成 国家一级公共营养师 中国营养学会会员 首都保健营养美食学会高级会员

稿件原创，转载请联系：[email protected]