高血压、高血脂的健康食谱

随着生活水平的提高，营养过剩越来越困扰我们，尤其是很多因膳食不当而引起的各种疾病随之而来，比如说高脂血症、糖尿病、高血压等。如何吃，是有些患高血压朋友头痛的事情。下面为大家推荐可以降脂降压的四菜一汤。

【蘑菇小白菜】

小白菜400克；口蘑10克，高汤适量，芝麻油、植物油、葱、酱油、盐、味精、淀粉各适量。

做法：1、小白菜去根及烂叶洗净，在沸水中焯一下，立即捞出，沥干水分。

2、口蘑用温水泡两个小时，洗净泥沙，切成薄片，葱去根及干皮切成薄片。淀粉加水30克化开。

3、炒锅内放入植物油，油烧至五至七成热加入葱花、煸出香味下口蘑片，稍煸一下，下小白菜，加入适量的高汤(或清水)，再加点酱油和盐，改小火炖5分钟，即可下味精及水淀粉勾芡，加芝麻油，出锅装盘。此菜清香爽口。小白菜含钾量高，含粗纤维，可以保护心肌，降低血压，促进胆酸排出体外。

【芦笋炒肉片】

材料：瘦猪肉150克，芦笋200克，鸡蛋1个，水发木耳5克，豌豆苗10克，芝麻油10克，精盐、味精、料酒、白糖、水淀粉、植物油各适量。葱末5克、鸡汤适量。

做法：1、将芦笋茎部老段去皮，斜刀切成薄片，在微沸的水中煮约3分钟，捞出用清水过凉；瘦猪肉洗净后切片，放入腕内，加入鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。

2、炒锅置火上，放入植物油，烧至四成热，下入肉片滑透，捞出沥油。

3、原勺留少许的油，放入花椒、葱末炝勺，捞出花椒、葱末不要。下入芦笋片、木耳、肉片、豌豆苗翻炒均匀，加入精盐、味精、白糖、料酒、鸡汤，烧开后用淀粉勾芡，淋入芝麻油，盛入盘内即可。此菜功效有凉血止血、益气补血、降低胆固醇之功效，并能起到减肥作用，对高血压、高脂血症患者尤为适宜。

【芹菜炒香干】

材料：芹菜400克，香干(豆腐干)50克，植物油、盐、葱、味精各适量。

做法：1、将芹菜切去根，择去叶(留下嫩叶)洗净，斜切3厘米长的断。

2、香干切丝，葱去根及干皮，切成薄片。

3、锅放置火上，倒入植物油，油热后下香干丝，煸炒至香干丝稍显焦黄即铲出锅，置盘中待用。

4、下葱煸出香味，下芹菜翻炒几下，下香干丝、盐和味精炒均匀即可出锅。传统中医认为；芹菜，性味甘苦、凉，具有平肝清热、祛风利湿等作用。主治高血压病、眩晕头痛、面红耳赤等病症。现代食疗家普遍认为：食用芹菜可以有明显的降压效果。

【红椒墨鱼丝】

材料：墨鱼150克、红柿子椒50克。调料：葱丝、盐、植物油各适量。

做法：1、墨鱼去除墨袋，撕去外膜，抽出鞘，洗净，切丝；红柿子椒洗净，去蒂除子，切丝。

2、炒锅置火上，倒入植物油，待油温烧至七成热，炒香葱丝，放入墨鱼丝翻炒3分钟，放入红柿子椒丝翻炒至断生，用盐调味即可。墨鱼富含钾、磷、铁等元素，利于骨骼的发育，可以有效治疗贫血。墨鱼富含人体所需的氨基酸和牛磺酸，可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能等。墨鱼含多肽和硒有抗病毒、抗射线的作用，还有滋阴养胃、补虚润肤的功效。尤其所含的牛磺酸有阻止身体分泌促使血压上升的肾上腺素。

【黄瓜木耳汤】

材料：黄瓜150克，水发木耳25克，鸡蛋1个。

调料：葱花、盐、鸡精、水淀粉、植物油各适量。

做法：1、黄瓜洗净，去蒂，切片；水发黑木耳择洗干净，撕成小朵；鸡蛋洗净，磕入碗内。

2、锅置火上，倒入植物油，待油温烧至七成热，炒香葱花，放入木耳翻炒均匀，加入适量的清水烧沸。

3、倒入黄瓜片煮2分钟，淋入蛋液搅成蛋花，汤沸后用盐和鸡精调味，水淀粉勾薄芡即可。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质变为脂肪，有助于达到减肥的效果，预防高血压。黄瓜中的尼克酸能促使神经末稍血管扩张并降低血中的胆固醇，具有降低血压的作用。

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