糖尿病食谱｜青椒炒土豆丝

青椒炒土豆丝

材料：

青椒50克，土豆200克，油、盐适量。

做法：

1、土豆去皮切丝，放在水中浸泡，入锅前从水中捞出沥干；青椒切丝备用。

2、锅中倒油烧热，放入青椒丝煸炒至香，再倒入土豆丝翻炒至熟，加盐调味即可。

公众平台“糖尿病家庭调养”温馨提醒：

青椒中含有的硒，可以辅助降低血糖和尿糖，改善糖友的症状，可起到辅助调节血糖的作用。青椒中的硒还能改善脂肪等物质在血管壁上的沉积，减少动脉硬化等血管并发症的发生率。

土豆每百克热量为76千卡，土豆淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病友可以少吃的食物。但不宜用来当蔬菜吃，吃时要相应减少主食的量。

土豆有健脾补气和镇静神经的功效，与青椒一起吃，可起到营养互补的功效。