减少对胰岛β细胞的损伤，适合糖尿病患者的高端膳食食谱
麦冬——养阴生津，润肺清心
别名
寸冬、麦门冬
性味归经
性微寒，味甘、微苦，归肺、心、胃经
用法用量
入煎剂，10～15克；或入丸、散
降糖有理
麦冬中所含有的麦冬多糖，具有减轻四氧嘧啶对胰岛β细胞的损伤作用，对葡萄糖、肾上腺素、四氧嘧啶所致的糖尿病有着非常明显的抑制作用。
对症用方
适用于糖尿病。
其配伍如下：配伍元参、半夏等。
人群宜忌
风寒感冒、痰湿咳嗽或脾胃虚寒泄泻者忌用。
推荐药膳方——健脾瘦肉汤材料：
猪瘦肉块400克，麦冬15克，净红枣适量，党参15克，生地黄10克。
调料：
盐适量。
做法：
1
麦冬、党参、生地黄分别洗净。
2
锅中加适量清水，下所有材料大火煮沸后转小火煮1个半小时，最后加盐调味即可。
知母——滋阴降火，润燥滑肠
别名
蚳母、连母、野蓼、地参
性味归经
性寒，味苦，归肺、胃、肾经
用法用量
煎服，6～12克，或入丸、散
降糖有理
知母主要含有知母皂苷，药理试验显示，知母能促进脂肪组织对葡萄糖的摄取，使肝糖原下降，而使肌糖原升高。
对症用方
适用于四氧嘧啶型糖尿病。
其配伍如下：配伍石膏、黄芩等。
人群宜忌
脾虚便溏者忌用。
推荐药膳方——香菇旗鱼汤材料：
旗鱼肉片150克，香菇140克，西蓝花75克，天花粉15克，知母10克，棉布袋1个，嫩姜丝适量。
调料：
盐适量。
做法：
1
天花粉、知母放入棉布袋；全部食材洗净，香菇和西蓝花剥成小朵，备用。
2
锅置火上，倒入适量清水.放入棉布袋和除嫩姜丝外的全部材料煮沸。
3
捞出棉布袋，放入嫩姜丝和盐调味即可。
黄芪——补气固表，益气补虚
别名
北芪
性味归经
性微温，味甘，归脾、肝、肾经
用法用量
煎服，10～15克，大剂量使用可至30～60克；也可入丸、散，或熬膏
降糖有理
黄芪及黄芪多糖能增强机体免疫功能，这与黄芪补气、扶正、维持机体内环境平衡、提高机体抗病能力、双向调节血糖作用有密切关系。糖尿病患者往往气虚，临床应用效果较佳。
对症用方
适用于Ⅱ型糖尿病。
其配伍如下：配伍丹参、黄精等。
人群宜忌
食积内滞、阴虚阳盛者不宜食用。
推荐药膳方——人参黄芪粥材料：
人参15克，黄芪30克，大米60克，枸杞子适量。
调料：
无。
做法：
1
人参、黄芪洗净，放入砂锅中，加入适量水，大火烧开后，改用小火慢熬40分钟，去渣取汁。
2
将大米淘洗干净，放入锅中，兑入药汁，再加入适量清水和枸杞子，煮至米烂汁黏即可。
