你没有见过的6种玉米吃法,对糖尿病朋友帮助太大了,降糖防并发症

文 / 百科新说
2017-07-17 21:12

玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。原产于中美洲墨西哥和秘鲁,16世纪传入我国,至今有400余年的栽培历史。

营养分析

玉米中除含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等基本营养物质外,还含有七大抗氧化物质,即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸,以及胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、异麦芽低聚糖等营养物质。

营养优势

玉米纤维素含量很高,可以预防便秘。丰富的维生素E,能促进新陈代新、延长衰老、减轻动脉硬化。玉米须有一定的降血糖作用,经常食用对糖尿病患者十分有益。此外,食用玉米有一定的明目、抗癌作用。

营养吃法

1.将鲜玉米清蒸,最能保存玉米原有营养。

2.用玉米制出的碎米叫玉米,可用于煮粥、焖饭。尚未成熟的极嫩的玉米称为“玉米笋”,可用于制作菜肴。

选购储存

1选购:选购散装玉米面的时候,用手握成团,久而不散的玉米粉含有水分较高,不宜储存。

2储存:玉米受潮易发霉,应置于阴凉干燥处。保存玉米需要将外皮和毛须去除,清洗干净后擦干,用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏即可。

搭配宜忌

宜:玉米宜搭配鸡蛋,可防止胆固醇过高;玉米宜搭配松子,可防癌、抗癌;玉米宜搭配鸽肉,可防神经衰弱。

忌:玉米不宜与田螺同食,易中毒。糖尿病患者不宜食用爆玉米花。

玉米鱼粥

降糖食疗偏方1

原料玉米粒150克,活鲫鱼1条(约250克)。

调料葱白25克,姜末5克,精盐、料酒、味精各少许,香醋、香油各适量。

制作步骤

1将玉米粒淘洗干净,浸泡涨发。

2鲫鱼宰杀,处理洗净,备用。

3锅置火上,加入适量清水,先放入鲫鱼片、料酒、葱白、姜末、香醋、精盐煮沸,再转小火将鱼肉煮烂,然后用汤筛过滤,去渣留汁,再放入玉米粒煮至粥成,最后撒入味精,淋入香油,即可出锅装碗。

玉米薯粥

降糖食疗偏方2

原料玉米粒500克,红薯250克。

调料无。

制作步骤

1将红薯去皮,洗净、切丁;玉米粒淘洗干净,备用。

2锅置火上,加入适量清水,先放入玉米粒旺火煮开,再加入红薯丁煮沸,然后转小火煮至薯熟米烂、粥汁黏稠,即可出锅装碗。

嫩玉米汤

降糖食疗偏方3

原料嫩玉米600克,豆苗100克。

调料精盐2小匙,清汤适量。

制作步骤

1将嫩玉米剥去外皮,择净玉米须,用清水洗净,搓下嫩玉米粒。

2锅置火上,加入清水烧沸,放入玉米粒煮约2分钟,捞出沥水,放入碗中,加入清汤,上笼蒸6分钟左右,取出;豆苗洗净,用开水烫一下,捞出沥水。

3净锅置火上,加入清汤、精盐烧沸,再倒入嫩玉米粒和豆苗,快速汆烫一下,离火出锅,盛入汤碗中,上桌即可。

玉米香菇排骨汤

降糖食疗偏方4

原料玉米2棒,香菇5朵,排骨500克。

调料葱段、姜块、精盐、料酒各适量。

制作步骤

1将排骨洗净,用沸水焯去血水,捞出冲净,沥干水分;玉米洗净,切成块;香菇泡软,去蒂,洗净,备用。

2锅中加入适量清水烧开,先放入排骨、玉米、香菇、葱段、姜块、料酒,大火烧开后撇去浮沫,再转小火慢炖1小时,然后加入精盐调匀,即可出锅装碗。

薯瓜粉粥

降糖食疗偏方5

原料玉米粒200克,玉米面500克,红薯、南瓜各400克。

调料食用碱少许。

制作步骤

1将玉米粒淘洗干净;红薯、南瓜分别洗净,切成鸡蛋大小的块。

2锅中加入适量清水烧开,先放入玉米粒和少许食用碱煮约5分钟。

3再加入红薯块、南瓜块续煮至将熟,然后均匀地撒上玉米面,用勺子不断地搅动,转小火煮至粥熟即可。

玉米须粥

降糖食疗偏方6

原料大米150克,玉米须50克。

调料精盐少许。

制作步骤

1大米、玉米须分别洗净。

2玉米须放入锅内,加清水适量,大火煮沸后转小火煮15~20分钟,滤去玉米须,留汁备用。

3将大米加入到玉米须汁内,大火煮沸后转小火,煮至大米软烂,加精盐调味后即可食用。